Acontece a todos nós, deixamos alguma coisa no congelador e depois pensamos… hummm será que isto ainda é comestível? Por isso nada como partilhar as tabelas de tempos recomendados e dar a minhas recomendações, primeiro é importante notar que um alimento no congelador (se foi bem congelado ou é comida congelada) vai ser sempre segura […] Mais
Tom Kha Kai ou Sopa de Galinha e Galangal é um tipo de sopa picante e amarga bem típica da culinária Tailandesa e de Laos, existem múltiplas variedades muito dependendo do ingrediente principal, com variações com marisco, coentros, porco, tofu, dill, etc. Esta versão que fiz é uma versão ligeiramente mais rápida, simplesmente porque alguém […] Mais
Acho sempre interessante ver que receitas foram mais populares num ano, neste caso no ano passado de 2017, como sempre a maioria são sobremesas porque são deliciosas e muitas das vezes são o género de receitas em que precisas de um pouco de ajuda nos ingredientes e técnica para sair perfeito, por isso faz todo […] Mais
Com o ano quase a acabar nada como partilhar uma sopa tradicional japonesa de fim do ano, esta sopa é feita normalmente na noite de passagem do ano ou mais comum no 1º dia do ano, a base cultural desta sopa vem do nome Zoni (雑煮) mas é dito com o honorifico O, logo O-Zoni […] Mais
Aqui está outra receita perfeita para o Natal, peru assado ou neste caso as pernas de peru são deliciosas, as pernas são bem mais suculentas e tenras que o peito que tende a ser muito seco e ter pouco sabor, um pouco como o frango, as partes menos nobres do peru são as melhores e […] Mais
Aqui pelo Iguaria não é só cozinha portuguesa, gostamos experimentar um pouco de tudo e já temos uma série de receitas brasileiras ou alguns doces ou petiscos que a culinária portuguesa partilha com a culinária brasileira, acho que ainda falta um pouco para temos uma lista das melhores receitas brasileiras ou um top 10 das […] Mais
Borrego é delicioso, mas como toda a gente sabe tem um sabor um pouco a caça e cozinhada simplesmente como se fosse vaca, porco ou frango, pode muitas vezes criar uma situação desagradável com a carne com um sabor estranho, isso dá muitas vezes um mau nome á carne de borrego, mas se for bem […] Mais
Este género de listas é sempre difícil porque para mim não existe um top da cozinha portuguesa, é tudo delicioso ou fantástico, não existe nada no meio hehehe, mas achei que estava na altura de fazer outro top da culinária de Portugal, desta vez foram pratos que eu gostei de fazer, comer ou que são […] Mais
Estava numa discussão sobre receitas bem portuguesas, claro que existe uma infinidade reduzir a 10 é impossível ou melhor dizendo injusto! E desconfio que nem uma lista de 100 receitas típicas portuguesas ia chegar, mas nada como fazer uma votação na Internet e ver o que o povo diz! Eu sei eu sei nunca vamos […] Mais
Uma super lista de dicas? Bem com o tempo fui fazendo uma lista de truques e dicas e depois esquecia de adicionar ao tópico correto ou ainda não tive tempo de criar um tópico sobre o assunto ou simplesmente é uma dica daquelas que não sei bem como partilhar sem ser num tweet :D Por […] Mais
Um dos prazeres de cozinhar é com o tempo ires melhorando e fazendo variações de pratos favoritos, um pouco nesse sentido existem sempre alguns ingredientes que ajudam a realçar sabores ou tornar um prato banal num prato delicioso, o que seria de uma bifana sem mostarda amarela ou um tiramisú sem café, então vão aqui […] Mais
Aqui vai um petisco menos comum, umas perninhas de rã fritas, o processo é muito similar para fritar passarinhos, crias uma marinada para dar sabor e depois fritas com um pouco de alho, ficam deliciosas e um pouco parecidas em gosto a frango tenro. Receita de Perninhas de Rã Fritas Ingredientes Pernas de Rãs – […] Mais
