Sal é essencial na culinária, poucas coisas são tão universalmente usadas, no entanto todos sabemos que mesmo sendo essencial para o corpo humano, sal é praticamente 99% cloreto de sódio (o restante 1% são outros minerais ou compostos que dão cor, sabor, textura diferente, dai existirem diversas variedades) e sódio (com potássio) é importante acima […] Mais
Citrinos são uma família de frutas extremamente populares e com razão, super deliciosas e super versáteis, podem ser comidas simples, podes usar em cozinhados, podes usar para preservar alimentos ou fazer bebidas deliciosas, aqui vão umas boas dicas que podes não conhecer desta família tão interessante! :D Laranjas tendem a ser mais doces quando maior […] Mais
Este crumble foi um sucesso! Com uma cobertura super doce de coco por cima e maçã verde ácida por dentro é um daqueles casamentos fantásticos! ;) Servi para acompanhar o esta salada de batata assada com frango que mesmo deliciosa é um pouco pesada, dai uma sobremesa mais equilibrada hehehe Como qualquer crumble o segredo […] Mais
Stroganoff é uma famosa receita russa, consiste num estufado de tiras de carne num molho de natas, normalmente com cebola e cogumelos, é delicioso e bastante prático de fazer! Para fazer um Stroganoff basicamente fazes um refogado ao qual vais adicionado ingredientes e aumentado o prato, acaba por ser um prato simples e versátil de […] Mais
Ai ai fui comprar coentros acabei comprando salsa :D Provavelmente já aconteceu o mesmo contigo, eu sei podes ver bem pelas folhas e mais ainda pelo cheiro (os coentros tem um cheiro forte a … coentros e a salsa não tem cheiro a nada de especial), de qualquer forma agora tenho um ramo de salsa, […] Mais
Aqui vai uma deliciosa receita para um almocinho! Goulash é um estufado de origem Húngara feito com um caldo de carne e uma combinação de vários vegetais, bem temperados com especiarias e especialmente paprika, podendo ser comido sozinho, neste caso um belo arroz e umas costeletas complementam bem o goulash. Receita de Goulash com Costeletas […] Mais
Aqui vai algo um pouco diferente, uma pasta de caril tailandês, eu já falei sobre este tipo de pastas no artigo sobre caril, a da variedade tailandesa é uma das minhas favoritas, esta é uma pasta de picante médio produzida pela Tiger Tiger na Tailandia. Dos ingredientes podemos ver que é uma típica pasta de […] Mais
Um vinagrete como o nome diz é um molho baseado em vinagre ou melhor em que o sabor que sobressai é a acidez do vinagre, este molho é muito usado para temperar saladas, aliás muitas vezes nem se dá o nome, apenas se tempera a salada com azeite, vinagre e um pouco de sal e […] Mais
As aves na generalidade tem uma carne saudável e magra, com um elevado nível de proteínas, saborosas e de preparação fácil, no entanto também é um género de carne que precisa de uns cuidados tanto na conservação como na preparação para ficar perfeita, aqui vão umas boas dicas com aves: As aves de caça podem […] Mais
O molho fricassé é outro daqueles molhos tradicionais portugueses, tipicamente feito com frango, pode no entanto ser usado com todo o género de pratos, desde aves, legumes, peixes (tipo pescada), marisco, etc. Normalmente se um prato não tem um sabor forte, este combina bem com um molho de fricassé. Um fricassé é um molho baseado […] Mais
Aqui vai mais um prato típico da culinária portuguesa, as papas de sarrabulho, esta é uma variação do sarrabulho a moda de Braga, basicamente um sarrabulho é uma massa de carne e pão cozinhada com sangue de porco, deliciosas e normalmente servidas como um acompanhamento (papa mais espessa) ou sopa (papa mais liquida). A diferença […] Mais
Índice de Termos Culinários (A-Z) A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Yacon Tubérculo nativo dos Andes, de sabor doce e suculento, também conhecido como “batata do diabético” pelo seu baixo impacto glicémico, consumido […] Mais
