Hugo
Aqui vai outra receita de arroz doce, desta vez da beira, tipicamente feita na altura do Natal.
Um arroz doce normalmente segue a mesma receita, coze-se arroz com água, depois com leite e depois junta-se gemas para engrossar a mistura, mas as quantidades e os tipos de arroz variam dai cada sitio tem o seu tipo.
Receita de Arroz Doce da Beira
Ingredientes
- Água – 250ml
- Arroz Carolino – 80gr
- Limão – 1 Casca
- Leite Meio Gordo – 1litro
- Gemas – 4
- Açúcar – 200gr
- Canela – Para Polvilhar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozinhar o arroz na água com a casca de limão e uma pitada de sal, deixa cozer como se tivesses a fazer arroz.
- Aquece o leite para ficar morno, depois do arroz ter perdido a água adiciona o leite e deixa começar a ferver, até o arroz estar bem cozido.
- Retira o arroz do lume, bate as gemas com o açúcar e enquanto bates as gemas com varetas adiciona colheres do arroz com o leite, isso vai ajudar a aumentar a temperatura das gemas sem as cozinhar, depois devolve a mistura dos ovos de volta á panela do arroz.
- Leva a panela de volta a um lume brando e cozinha um pouco sempre mexendo (não deixes ferver) até a mistura engrossar (nota que ele vai engrossar ainda mais no frigorífico) e está pronto a espalhar em pratos ou numa travessa grande e a levar ao frigorífico.
- Comer bem fresco polvilhado com canela.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1682 kcal・Gorduras: 36 g・Hidratos de Carbono: 292 g・Proteínas: 52 g
Que fantástico arroz doce, eu adoro!
É uma delicia!