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Tarte de Batata Doce

Iguaria_Tarte-de-Batata-Doce

Hoje é o feriado de Thanksgiving nos Estados Unidos, um dia de muita festa, família e comida! Um dos pratos populares para sobremesa são as tartes de batata doce, por isso e para comemorar a nossa maneira, aqui vai a receita clássica da americana sweet potatoe pie :)

Esta tarte é super simples de fazer, no entanto demora um pouco de tempo porque antes de começar com a tarte vais ter de cozer as batatas doces, eu também utilizei massa folhada em vez da mais tradicional massa de tarte.

Receita de Tarte de Batata Doce

Ingredientes

Instruções

  1. Começa por cozer as batatas doces com a pele num tacho com água a ferver por uns 45 minutos até ficarem tenras (se as batatas doces forem pequenas tira passado uns 40 minutos), depois passa estas por água fria e descasca, nota que se queres que a tarte fique só laranja, depois de tirar a casca tens de retirar a carne escura da batata doce, mas isto é totalmente opcional, eu não tirei não me faz diferença que a tarte fique um pouco mais escura.
    Iguaria_Batata-Doce-Cozida
  2. Separa as gemas e as claras dos ovos e bate as claras em castelo, deixa estas de parte.
    Iguaria_Claras-em-Castelo
  3. Pré-aquece o forno a 180ºC e retira a massa folhada do frigorifico, deixa esta descansar uns minutos e depois estende por cima de uma forma de tarte.
  4. Põe a batata doce noutra tigela e junta a manteiga amolecida e bate bem até criar um creme.
    Iguaria_Esmagar-Batata-Doce-Manteiga
  5. Depois adiciona na mistura o açúcar mascavado, açúcar, o leite, as gemas, a noz moscada, canela e baunilha, volta a bater até ficar tudo bem misturado e suave.
    Iguaria_Tudo-Misturado
  6. Agora vais com uma colher de pau ou espátula deitar pedaços das claras em castelo e envolver com o resto da massa até ficar tudo bem integrado.
    Iguaria_Juntar-as-Claras-em-Castelo
    Iguaria_Dispor-sobre-a-Massa
  7. Por fim vai deitar a mistura por cima da massa e levar ao forno, deve demorar uns 40 a 45 minutos a ficar pronto, a massa quando estiver perto de estar pronta vai inchar como um suflé, pica a massa com um palito se este sair seco então a tarte está pronta.
    Iguaria_Tarte-Bem-Assada
  8. Deixa arrefecer antes de tirar da forma, o recheio vai abater enquanto arrefece e está pronto a degustar! ;)
    Iguaria_Tarte-de-Batata-Doce-Cozida
    Iguaria_Tarte-com-Batata-Doce
    Iguaria_Fatia-Tarte-de-Batata-Doce

Dica: Esta tarte é muitas vezes acompanhada com chantily para dar um toque especial, também podes adicionar mais canela e noz moscada para criar uma versão mais adulta.

Informação Nutricional

Doses: 8・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3476 kcal・Gorduras: 198 g・Hidratos de Carbono: 424 g・Proteínas: 32 g

2 Comentários

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    • É delicioso e nesta altura do ano as batatas doces estão sempre bem baratas! Também como dica extra batata doce é muito mais saudável e menos calórica que batata comum :D

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