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Tarte de Maçãs Caramelizadas

Ahhh quem não adora uma clássica tarte de maçãs caramelizadas, a receita é super simples de fazer e uma excelente receita quando tens pressa ou queres aproveitar maçãs que já estejam um pouco velhas.

Nota que para o recheio ficar mais saboroso eu usei 3 tipos diferentes de maçãs, Maçãs Golden, Maçãs Pink Lady e Maçãs Reinetas a escolha tem pés e cabeça, a maçãs golden são sumarentas e ligeiramente amargas o que vai cortar a doçura, as pink lady são super doces e farinhentas o que quer dizer que vão desfazer com facilidade ao cozinhar e as reinetas não tem grande sabor mas a polpa é super rija e aguentam cozinhar super bem e cozinhadas ficam deliciosas aliás são estas as maçãs ideais para substituir as pêras bêbadas!

Como quero aumentar o sabor do recheio de maçãs e caramelizar estas um pouco vamos cozinhar o recheio antes de adicionar a massa folhada, também não tenho fotos do interior da tarte porque eu fiz para oferecer, mas prometo que estava fantástico heheheh, vamos então a receita! ;D

Receita de Tarte de Maçãs Caramelizadas

Ingredientes

  • Massa Folhada – 2 Rolos Redondos
  • Maçã Golden – 2
  • Maçã Pink Lady – 4
  • Maçã Reinetas – 2
  • Açúcar Amarelo – 3 Colheres de Sopa
  • Limão – 2 Colheres de Sopa de Sumo (Ou Vinagre Balsâmico)
  • Ovo – 1
  • Canela – Uma Pitada
  • Manteiga – 1 Colher de Sopa
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por descascar as maçãs e cortar tudo em cubos mais ou menos do mesmo tamanho, cobre tudo com o sumo de limão.
  2. Num tacho largo ou frigideira grande adiciona as maçãs, seguido da manteiga, açúcar amarelo, canela e sal, deixa cozinhar em lume médio baixo por uns 25 a 30 minutos até as maçãs ficarem tenras e o açúcar ligeiramente caramelizado, queres que o resultado seja algo similar a uma compota com parte das maçãs liquefeitas e outras ainda bem sólidas.
  3. Pré-aquece o forno a 200ºC ou o que o pacote de massa folhada recomenda, deita um rolo de massa folhada no fundo de uma forma de tarte, pica o fundo, adiciona o recheio de maçãs e cobre com o outro rolo de massa folhada.


  4. Enrola as pontas para selar a tarte, faz uns cortes por cima e pincela com o ovo batido, leva ao forno por uns 40 minutos (ou o que o pacote de massa folhada recomendar) até ficar bem dourada e já está, retirar e está pronta a servir bem quente com gelado ou mais tarde fria, bom apetite!

Dicas: Podes trocar o sumo de limão por vinagre balsâmico para uma versão mais intensa. Não precisas de usar esta combinação de maçãs usa outra ou junta outras frutas duras como peras também ficam bem. O resultado final não é super doce se queres uma versão mais doce acrescenta mais 2 colheres de sopa de açúcar por cima do recheio depois de pores na forma.

Ficha da Receita

Tarte de Maçãs Caramelizadas

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
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Clássica receita de tarte coberta de maçã, com o recheio de maçã bem caramelizado.


Esta receita de Tarte de Maçãs Caramelizadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Massa Folhada – 2 Rolos Redondos
  • Maçã Golden – 2
  • Maçã Pink Lady – 4
  • Maçã Reinetas – 2
  • Açúcar Amarelo – 3 Colheres de Sopa
  • Limão – 2 Colheres de Sopa (Ou Vinagre Balsâmico)
  • Ovo – 1
  • Canela – Uma Pitada
  • Manteiga – 1 Colher de Sopa
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Descasca e corta as maçãs em cubos cobre de sumo de limão.
  2. Leva as maçãs a cozinhar num tacho com a manteiga, açúcar amarelo, canela e sal, deixa cozinhar até a maçãs ficarem bem tenras.
  3. Pré-aquece o forno a 200ºC e prepara uma forma de tarte com a massa folhada, pica esta e recheia com as maçãs caramelizadas, cobre com mais massa folhada, sela as pontas e faz uns cortes por cima.
  4. Pincela com ovo batido e leva ao forno por 40 minutos até ficar bem dourada, retira do forno e está pronta a servir, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 3267 kcal・Gorduras: 172 g・Hidratos de Carbono: 415 g・Proteínas: 38 g

2 Comentários

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  1. Bom dia,
    A receita parece maravilhosa, tenho mesmo de experimentar :)
    No ponto 2 da receita aparece “25 a 30 minutos até as cenouras ficarem tenras”, provavelmente não será cenouras, mas sim maças :)
    Obrigada pelas maravilhosas receitas.

    • Olá e a tarte ficou mesmo catita :D algumas receitas de tartes com frutas não ficam boas especialmente por o recheio não ter tempo de cozinhar, como neste caso o recheio está praticamente pronto, só tens de preocupar com a massa ficar bem estaladiça! Ahh e sim erro erro, obrigado pela nota e já corrigi! Até a próxima! ;D

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