Hugo
No seguimento da boa pinga que publiquei ontem, nada como falar das bebidas tradicionais que se bebem pelo São Martinho em Portugal como também nos vários magustos por todo o pais, não só isso como algumas das bebidas e licores que eu também gosto de provar por esta altura, podem não ser tão tradicionais mas são comuns pelas feiras do São Martinho, aliás são comuns todo o ano ;D
O que Beber pelo Magusto ou no São Martinho?
Vinho Novo – Também conhecido pelo Vinho de São Martinho, aliás o ditado ou provérbio popular português diz: “No São Martinho, vai à adega e prova o vinho.“, como o nome diz é o vinho da colheita desse ano, é um vinho que ainda não está pronto, muitas vezes ainda nem foi filtrado ou envelhecido, dependendo do começo da fermentação pode ser mais ou menos doce ou ter mais ou menos gás, mas vai ser sempre um vinho mais simples porque o processo de envelhecimento é que normalmente desenvolve os aromas mais complexos do vinho.
Água-Pé – Este é um sub-produto tradicional da produção de vinho por Portugal, em especial do norte do pais, de fabrico caseiro e logo não está disponível para venda comercial, que resulta da adição de água ao bagaço de uva logo criando uma bebida mais literalmente aguada com um menor teor de álcool, mesmo que sendo um produto caseiro por vezes pode ser fortificado com aguardente, logo pode variar muito de região para região.
Jeropiga – Esta é outra bebida alcoólica doce bem tradicional de Portugal, obtida adicionando aguardente ao mosto das uvas para parar a fermentação, resultando numa bebida mais alcoólica e mais doce que o vinho. Como esta bebida leva álcool e normalmente usa-se um mosto de menor qualidade, logo é outra bebida de aproveitamento um pouco como a água-pé, mas neste caso está disponível comercialmente para comprar.
Vinho Abafado – Também conhecido por abafadinho, este é bastante similar a Jeropiga, onde a fermentação é interrompida adicionado aguardente vínica ao mosto das uvas, utilizando normalmente mostos de melhor qualidade e um maior nível de álcool que a Jeropiga, este tende a ser um produto similar, doce e alcoólico, mas mais intenso em doçura, no álcool e nos aromas, vendido comercialmente.
Moscatel – Este é um licor de vinho, os dois mais conhecidos são os Moscateis de Setúbal e os de Favaios (ou Douro), o moscatel é um vinho fortificado quase a ponto de se tornar num licor, em que a fermentação da uva é interrompida com a adição de álcool, sendo depois muitas vezes envelhecido (logo similar em sabor e uso a um vinho do porto ou vinho da madeira).
Licor de Melosa Algarvia – Este é um licor tradicional da região do Algarve que combina aguardente de medronho com mel, em especial mel de eucalipto que tende a ter uma cor preta e um sabor quase agridoce, muitas vezes com um toque de canela e limão.
Licor de Ginjinha – Ou só ginja, é um licor tradicional Português, feito a partir de ginjas, aguardente, açúcar e umas especiarias como canela e cravos-da-india este é um licor tradicional do centro e sul de Portugal, sendo as variedades mais populares a de Alcobaça, Óbidos e Serra da Estrela.
Vinho Doce com Especiarias – Sim o mulled wine, mesmo que vinho quente não é algo incomum em Portugal, muito típico do norte, usando aliás vinho do porto que por si já tem alguma doçura, mesmo que vinho quente com açúcar e especiarias é algo mais recente de importação do norte da europa e na minha opinião perfeito para o São Martinho, mesmo sendo “Verão” ;D
E já está, que outra bebida é que acham que é boa para um Magusto ou para o dia de São Martinho? Eu pessoalmente é um trago de melosa ou ginjinha e se possível um copinho de vinho novo hehehe ;D
