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Almôndegas de Soja em Molho de Tomate

Hoje temos uma receita super boa de almôndegas de carne e soja num molho cremoso de tomate, eu servi metade destas com arroz e congelei umas quantas e servi com uma salada mais tarde, ficaram deliciosas, vale mesmo a pena fazer em casa.

Receita de Almôndegas de Soja em Molho de Tomate

Ingredientes

  • Carne Vaca – 300gr
  • Soja Granulada – 100gr
  • Chouriço – 4 Fatias (Picadas)
  • Cebola – 1 Pequena
  • Alho – 3 Dentes
  • Ovo – 1
  • Coentros – Uma Pitada
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Paprika – Uma Pitada
  • Molho Inglês – Uns Fios
  • Azeite – Uns Fios
  • Polpa de Tomate – 250ml
  • Pimenta –  Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. A primeira coisa para fazer com soja granulada é hidratar esta, de preferência no dia anterior para a soja ter tempo de ficar bem hidratada, começa por deitar esta numa taça, tempera com uma pitada de sal, pimentão doce, paprika e um fio de molho inglês (molho worcestershire), aquece água e deita a água por cima da soja até a cobrir complemente, depois usa um pouco de película aderente para selar a taça e põe no frigorífico.
  2. Quando for altura de fazer, tira a soja do frigorífico e vais espremer, para retirar o excesso de água, se fosses fazer tipo uma bolonhesa de soja não era preciso, mas neste caso como é almôndegas tu queres a soja bem fofa e hidratada mas não demasiado húmida, por isso espreme com as mãos a soja e retira o excesso e põe a soja numa taça.
  3. Junta a esta a carne picada, seguido de um pouco de chouriço picado, cebola picada, alho picado, o ovo e uma pitada de coentros picados, pimentão doce e paprika, mistura tudo com as mãos até criares uma massa.
  4. Prepara agora uma frigideira com um fio de azeite, molda a massa e faz umas bolas, podes fazer grandes ou pequenas o importante é fazer do mesmo tamanho, põe estas na frigideira, tempera tudo com uma pitada de sal e pimenta.

  5. Frita bem em lume médio todos os lados até as almôndegas ficarem bem douradas, depois adiciona a polpa de tomate e volta a temperar com mais uma pitada de sal e pimenta e baixa o lume, deixa cozer uns 10 minutos até as almôndegas estarem tenras e o molho de tomate estar cozinhado e doce.
  6. E já está, pronto a servir, com um belo arroz de ervilhas ou uma deliciosa salada de abacate e tomate.

Ficha da Receita

Almôndegas de Soja em Molho de Tomate

  • Doses: 4
  • Dificuldade: Média
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Receita simples e deliciosa de almôndegas com carne moida e soja granulada.


Esta receita de Almôndegas de Soja em Molho de Tomate foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Carne Vaca – 300gr
  • Soja Granulada – 100gr
  • Chouriço – 4 Fatias
  • Cebola – 1 Pequena
  • Alho – 3 Dentes
  • Ovo – 1
  • Coentros – Uma Pitada
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Paprika – Uma Pitada
  • Molho Inglês – Uns Fios
  • Azeite – Uns Fios
  • Polpa de Tomate – 250ml
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Hidrata a soja granulada com água quente, uma pitada de sal, paprika, pimentão doce e um fio de molho inglês, sela a taça com película aderente e deixa no frigorífico um par de horas para hidratar.
  2. Quando for para fazer as almôndegas tira a soja hidratada e espreme com as mãos para retirar o excesso de água e deita numa taça, junta a carne moída, o chouriço picado, a cebola picada, o alho picado, um ovo, uma pitada de coentros, pimentão doce e paprika, mistura tudo até criares uma massa.
  3. Molda uma bolinhas e leva estas a fritar numa frigideira em lume médio com um fio de azeite, tempera com uma pitada de sal e pimenta.
  4. Quando todos os lados das almôndegas estiverem dourados adiciona o molho de tomate, seguido de mais uma pitada de sal e pimenta, baixa o lume e deixa cozer uns 10 minutos até o tomate ficar cozido e já está, pronto a servir, bom apetite.

Informação Nutricional

Calorias: 1114 kcal・Gorduras: 63 g・Hidratos de Carbono: 32 g・Proteínas: 103 g

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