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Poke de Salmão

Feliz Ano Novo! Para abrir 2020 vamos partilhar um mini especial de Poke, Poke é um prato típico do Havai, também chamado de Poké Bowl, é um prato de peixe crú servido como entrada ou prato principal e um dos pratos tradicionais do Hawaii, tradicionalmente a proteina é atum ou polvo, mas neste caso fiz com salmão (daqui a uns dias eu partilho outra variação com atum).

A historia por detrás da criação do Poke era uma forma de servir peixe crú temperado com sal com vegetais, o que temos mais recentemente é mais uma fusão com a culinária asiática em especial a Japonesa e Koreana, criando o que se conhece hoje por Poké Bowl, com arroz normalmente por debaixo com a proteína já temperada, enquanto que as versões mais tradicionais existem molhos diferentes para tu misturares o que gostes mais.

A receita é super simples de fazer e para quem gosta de sushi é uma alternativa menos complicada com sabores muito similares, lembra um Sushi Bowl, também é melhor servido com um arroz tipo sushi ou com arroz cozido simples, podes seguir a ligação para ver a receita, vamos a isto!

Receita de Poke de Salmão

Ingredientes

  • Arroz – A Gosto (Já Cozido)
  • Salmão – 300gr
  • Molho de Soja – 60ml
  • Vinagre de Arroz – 2 Colheres de Sopa
  • Óleo de Sésamo – 2 Colheres de Sopa
  • Gengibre – 1 Colher de Sopa Ralado
  • Malagueta – Flocos Secos (Ou Pimenta Caiena)
  • Cebolinho – 2 Raminhos Picados
  • Sementes de Sésamo – 1 Colher de Sopa
  • Abacate – 1
  • Cenoura – 1/2 Pequena
  • Pepino – 1/4
  • Favas de Soja – 2 Colheres de Soja (Edamame Já Cozido)

Instruções

  1. Começa por cortar o salmão em cubos, tenta que cada cubo seja mais ou menos do mesmo tamanho.

  2. Numa tigela grande adiciona o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, gengibre ralado, flocos de malaguetas, cebolinho picado e sementes de sésamo, adiciona o salmão em cubos, mistura e deixa de parte por pelo menos 15 minutos até 1hora a marinar.
  3. Quando for altura de montar a taça de poke, começa por abrir os abacates tirar o carne e cortar em fatias, corta a cenoura em julienne (palitos finos), corta o pepino em fatias finas.

  4. Depois põe numa taça arroz já cozido, até 2/3, põe a cenoura, meio abacate fatiado, pepino, uma colher de favas de soja e por fim metade do salmão, podes pôr um pouco mais de cebolinho e sementes de sésamo por cima, repete para uma segunda taça e já está, pronto a servir, bom apetite.

Ficha da Receita

Poke de Salmão

  • Doses: 2
  • Dificuldade: Média
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Receita super simples e deliciosa de poké bowl de atum.


Esta receita de Poke de Salmão foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Arroz – A Gosto (Já Cozido)
  • Salmão – 300gr
  • Molho de Soja – 60ml
  • Vinagre de Arroz – 2 Colheres de Sopa
  • Óleo de Sésamo – 2 Colheres de Sopa
  • Gengibre – 1 Colher de Sopa Ralado
  • Malagueta – Flocos Secos (Ou Pimenta Caiena)
  • Cebolinho – 2 Raminhos Picados
  • Sementes de Sésamo – 1 Colher de Sopa
  • Abacate – 1
  • Cenoura – 1/2 Pequena
  • Pepino – 1/4
  • Favas de Soja – 2 Colheres de Soja (Edamame Já Cozido)

Instruções

  1. Numa tigela junta o molho de soja, vinagre, óleo de sésamo, gengibre ralado, flocos de chili, cebolinho picado e sementes de sésamo, adiciona o salmão em cubos e deixa a marinar.
  2. Monta o poke numa taça com 2/3 de arroz de sushi, seguido de cenoura fatiada fininha, metade de abacate fatiado, umas fatias de pepino, uma colher de soja de edamame e metade do salmão temperado e já está, pronto a servir, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 1425 kcal・Gorduras: 79 g・Hidratos de Carbono: 97 g・Proteínas: 83 g

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Feliz Ano de 2020!

Arroz Frito de Poke