Hugo
Para variar no ano passado para o natal eu fiz um tipo de strudel feito com massa filo, como podem ver pelas fotos eu fiz um erro, esqueci-me de pincelar o strudel no fim com manteiga o que criou um exterior com uma cor um pouco pálida em vez de bonita e dourada ;D
Mas o sabor ficou maravilhoso do recheio, no entanto aqui entre nós eu diria que é melhor fazer massa de strudel ou usa massa folhada comercial acho que o resultado é melhor, a massa filo é fantástica no próprio dia, fica super quebradiça, estaladiça com um recheio cremoso, mas no dia seguinte este strudel ficou mais duro e seco, eu diria se for para comer pouco depois de feito usa massa filo se fores comer num par de dias usa outra massa, vamos a receita!
Receita de Strudel de Maçã com Massa Filo
Ingredientes
- Massa Filo – 1 Pacote
- Maçãs – 6 Grandes
- Lima – 1/2
- Rum – 2 Colheres de Sopa
- Açúcar Amarelo – 100gr
- Canela – 1 Colher de Sopa
- Baunilha – 1 Colher de Sopa
- Passas – 60gr (Sem Grainhas)
- Amêndoas – 60gr (Em laminas)
- Gengibre – 15gr
- Pão – 40gr (Miolo de Pão Esfarelado)
- Manteiga – 90gr
- Açúcar em Pó – Para Polvilhar (Opcional)
Instruções
- Começa por deitar o rum numa pequena taça e junta as passas para hidratar estas, deixa de parte.
- Agora descasca e corta as maçãs, corta estas em tiras finas em juliana para assim cozinharem mais rapidamente vai deitando estas numa frigideira deita um pouco de sumo de lima (ou limão) por cima para impedir as maçãs de oxidarem.
- Junta depois as passas com o rum as maçãs, seguido do açúcar amarelo, canela, baunilha e gengibre picado, mistura e leva ao lume médio baixo.
- Vais cozinhar por uns 8 a 10 minutos até a maçã ficar tenra ou começar a ficar tenra.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente, derrete então a manteiga.
- Dispõe então uma folha de filo por cima do papel anti-aderente, pincela generosamente com manteiga, deita então outra folha por cima e pincela com mais manteiga, tu queres 4 folhas todas bem pinceladas de manteiga.
- Retira o recheio do lume e mistura o miolo de pão ralado e as amêndoas, deita este por cima das folhas de massa filo como se fosse um pequeno tronco, depois com cuidado enrola a massa a volta do recheio.
- Por fim pincela generosamente a massa com o resto da manteiga e leva ao forno por uns 15 a 20 minutos até a massa ficar bem dourada, retira e serve assim simples ou polvilhada de açúcar em pó, bom apetite e Feliz Natal.
Ficha da Receita
Strudel de Maçã com Massa Filo
Receita natalicia de strudel recheado de maçã caramelizada envolta em massa filo.
Ingredientes
- Massa Filo – 1 Pacote
- Maçãs – 6 Grandes
- Lima – 1/2
- Rum – 2 Colheres de Sopa
- Açúcar Amarelo – 100gr
- Canela – 1 Colher de Sopa
- Baunilha – 1 Colher de Sopa
- Passas – 60gr (Sem Grainhas)
- Amêndoas – 60gr (Em laminas)
- Gengibre – 15gr
- Pão – 40gr (Miolo de Pão Esfarelado)
- Manteiga – 90gr
- Açúcar em Pó – Para Polvilhar (Opcional)
Instruções
- Junta as passas e o rum numa tigela, descasca e corta as maçãs finamente e junta numa frigideira com sumo de lima, açúcar amarelo, canela, baunilha e gengibre picado, junta as passas e rum, cozinha uns 10 minutos em lume médio.
- Pré-aquece o forno a 180ºC, pincela 4 folhas de massa filo com manteiga num tabuleiro forrado de papel anti-aderente.
- Junta a mistura de maçã as amêndoas e pão ralado, mistura e deita a mistura por cima da massa filo numa fila, enrola para criar um rolo, pincela com mais manteiga e leva ao forno por uns 20 minutos até ficar dourado, bom proveito.
