Hugo
Para hoje temos Frango ao estilo Tandoori ou Frango Tandori? De qualquer forma eu não tenho nenhum forno tandoor em casa, logo este frango leva os temperos de frango tandoori mas depois é preparado na frigideira e acabada no forno e tenho que dizer hahahaha ficou mesmo boa, super bem temperada com o iogurte e especiarias e depois o frango ligeiramente seco por fora mas ainda cremoso por dentro (acho que o iogurte ajuda bastante a tornar o frango mais tenro), ficou… como se diz… supimpa hahahah o arroz de couves é o que calhou naquele dia, se calhar devia ter feito pão naan, ai ai lá vou ter de voltar a fazer a receita… que xatisse :D
Já agora esta receita como disse é normalmente feita no forno, tanto com pedaços inteiros de frango como pernas inteiras (com a coxa), coxas de frango, meio frango ou como espetadas com pedaços de frango, eu escolhi a frigideira só porque já tinha cortado o frango em cubos, mas acho que se ficou saboroso assim acho que no forno ia ficar ainda melhor.
Também se não conhecem o frango tandoori este é um prato típico Indiano preparado com pedaços de frango marinados em iogurte e especiarias (chamadas de tandoori masala, ie uma masala é uma mistura de especiarias, logo a mistura de especiarias para fazer tandoori hehehe), sendo depois assados num tandoor, um forno cilíndrico de barro o que confere ao frango um aroma fumado. Este prato tornou-se popular em todo o mundo e é frequentemente servido como entrada ou prato principal, acompanhado de pão naan que também é assado num forno tandoor :D Bem mas masé a receita!
Receita de Frango Estilo Tandoori com Arroz de Couves
Frango Estilo Tandoori com Arroz de Couves
Marinado em iogurte e especiarias, este Frango ao estilo Tandoori Indiano cria uma carne bem suculenta, tenra e com um toque picante irresistível.
Ingredientes
- Frango – 2 Peitos
- Iogurte – 100gr (Natural, Grego Ainda Melhor)
- Alho – 3 Dentes
- Cebola – 1/2 (Opcional)
- Gengibre – 1 Pedaço tipo 1 cm
- Limão – 1 Colher de Chá (Sumo)
- Garam Masala – 1 Colher de Chá
- Coentros em Pó – 1 Colher de Chá
- Cominhos em Pó – 1 Colher de Chá
- Açafrão-da-Índia – 1/2 Colher de Chá
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Polpa de Tomate – 2 Colheres de Sopa
- Arroz – 1 Copo
- Couves de Bruxelas – 6
- Sal – Uma Pitada
- Chouriço – 5 Fatias Picadas (Opcional)
- Limão – Gomos para Servir (Opcional)
- Coentros – Picados para Polvilhar (Opcional)
- Queijo Parmesão – Picado para Polvilhar (Opcional)
Instruções
- Umas 3 horas antes de preparar (não de um dia para outro, isso seria demasiado tempo), corta e limpa o frango.
- Depois junta o iogurte, alho e gengibre picados finamente, sumo de limão, garam masala, coentros em pó, cominhos em pó, pimenta caiena ou malaguetas em pó, açafrão da india, a polpa de tomate e um pouco de sal, tipo 1 colher de chá, mistura.
- Junta o frango na mistura e cobre e leva ao frigorifico por umas 3 horas para marinar bem.
- Quando for altura de cozinhar começa por preparar o arroz num pequeno tacho com dois copos de água quente em lume médio, junta as couves de bruxelas aparadas e um dente de alho picado, seguido do arroz e uma pitada de sal, deixa levantar fervura.
- Quando levantar, pôe uma tampa e baixa para lume brando, deixa cozinhar uns 10 minutos até ficar tudo bem tenro.
- Numa frigideira faz um refogado com o chouriço e cebola, isto é opcional, mas estava-me a apetecer e para dar um toque mais fumado, quando a cebola estiver dourada, adiciona o frango na frigideira, deixa este fritar para torrar um pouco por fora.
- Quando estiver bem tenro, dourado e completamente cozinha então está pronto, serve com o arroz de couves de bruxelas, simples ou polvilhado com coentros picados ou como eu fiz com queijo parmesão :D Bom Apetite!
Notas: Da próxima vez que fizer esta receita eu vou fazer tudo no forno, pôr o frango em espetadas e aproveitar e assar umas batatinhas, acho que é uma melhor forma de fazer uso do forno e também acho que vão ganhar mais aquele aroma fumado que o frango tandoori têm hehehe e normalmente as espetadas de frango são com coxas de frango, por isso vou usar coxas e fazer no forno huhumm.
Também algumas pessoas adicionam um pouco de corante vermelho só para trazer ao de cima ainda mais a cor vermelha típica de frango tandoori, mas eu acho isso um pouco ridículo e pode até estragar o sabor, tu queres algo o mais similar a coisa verdadeira e não um prato com uma côr artificial (e sim eu compreendo que muitos restaurantes fazem o mesmo, também muitos restaurantes pôe demasiada manteiga nos pratos, não é razão para copiar).
Esta receita de Frango Estilo Tandoori com Arroz de Couves foi criada inicialmente no Iguaria.com.
