Hugo
Mais outra receita de aproveitamentos de uma deliciosa receita de pernas de peru estufadas com massa de pimentão, huhuhum e claro porque não desfiar e aproveitar os restos para uma massada, esta receita não tem de saber, é mais o truque hehehe, neste caso cozer a massa para estar quase pronta, tipo +/- 1 minuto de estar no ponto, para acabares de cozinhar esta numa frigideira com os restos de peru, simples e deliciosa ;D Vamos a receita!
Receita de Massa Espiral com Peru Estufado
Massa Espiral com Peru Estufado
Nada como aproveitar restos de peru refogados com massa espiral, simples e delicioso.
Ingredientes
- Peru – Restos (+/- Dose para 2 Pessoas)
- Massa Espiral – 220gr (Massa Fusilli)
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar um refogado com a cebola e alhos picados grosseiramente com um fio de azeite numa frigideira em lume médio, cozinha até a cebola ficar tenra e dourada, tempera com uma pitada de sal, pimenta e paprika.
- Enquanto o refogado está a andar, prepara a massa numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa levantar fervura, depois deita a massa e deixa esta cozer (é entre uns 7 a 12 minutos, dependendo do tipo, mas vê na embalagem) até ficar quase pronto mas ainda um pouco demasiado “al dente”.
- Quando o refogado estiver bom, junta os restos de peru (eu gosto de desfiar grosseiramente assim tenho uns pedaços finos e uns nacos grandes de peru), vegetais cozinhados e molho, deixa apurar na frigideira (se não tiveres muito molho, retira um pouco da água de cozedura da massa para a frigideira).
- Quando a massa estiver quase pronta, escorre esta e junta à frigideira, mistura e deixa a massa acabar de cozer com o refogado, prova para ver se a massa está pronta e ajustar de sal e pimenta e já está, pronta a servir, bom apetite!
Notas: O Peru já tinha diversos legumes cozinhados e molho, mas se só tiveres peru cozinhado, o melhor é adicionar mais uns legumes ao refogado para tornar este mais saboroso, coisas como cenouras, tomate ou pimentos e usar um pouco da água de cozedura da massa para ajudar a criar o molho para o refogado ;)
Esta receita de Massa Espiral com Peru Estufado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
