Hugo
Ena tintureira é um tipo de tubarão, tem uma carne rija mas cremosa com poucas espinhas, a meu ver a ou o tintureira? tem o mesmo problema da pescada, um peixe com uma carne rija com pouco sabor, por um lado a textura é fantástica mas tens de temperar bem porque senão não sabe a muito.
Por isso é a que a receita mais tradicional de tintureira é a cebolada, sempre dás mais doçura ao peixe, mas eu fui por temperar forte com paprika, alho e molho de soja e servi com um arroz cremoso de espinafres e uma salada rápida e refrescante de pepino, acho que ficou uma receita bem catita, vamos a isto!
Receita de Tintureira com Arroz de Espinafres
Tintureira com Arroz de Espinafres
Receita deliciosa de posta de tubarão tintureira frita com um arroz de espinafres e uma salada cremosa e refrescante de pepino.
Ingredientes
- Tintureira – 1 Posta
- Alho – 3 Dentes
- Arroz – 1 Copo
- Cebola – 1 Pequena
- Espinafres – 100gr
- Azeite – Uns Fios
- Molho de Soja – Um Fio
- Pepino – 1/2
- Endro – 1 Colher de Sopa
- Natas Ácidas – 60gr
- Iogurte – 50gr
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer o arroz num pequeno tacho junta a cebola picada finamente com um fio de azeite, deixa a cebola caramelizar um pouco.
- Junta de seguida os espinafres e deixa estes definharem um pouco, adiciona o arroz seguido de dois copos de água quente e uma pitada de sal, deixa levantar fervura, depois baixa o lume, tapa e deixa cozinhar uns 10 minutos até o arroz ficar tenro.
- Tempera a tintureira com alho laminado, sal, pimenta e um fio de molho de soja.
- Adiciona um fio de azeite a uma frigideira e junta a posta de tintureira com o alho para baixo, frita esta de ambos os lados até ficar tenra.
- Para a salada de pepino, abre este ao comprido e retira as sementes com uma colher de chá, fatia este finamente para um mandolina, junta uma pitada de endro, seguido das natas ácidas, iogurte, sal e pimenta, mistura e deixa no frigorífico até ser altura de comer.
- Quando o arroz estiver pronto e a posta de tintureira tenra, é só servir com uma colher cheia de salada de pepino, bom apetite.
Notas: Como podem ver pela receita, tanto o arroz como a salada é para 2 pessoas, por isso se quiserem fazer esta receita para 2 pessoas é só fritar 2 postas de tintureira.
Esta receita de Tintureira com Arroz de Espinafres foi criada inicialmente no Iguaria.com.
