Hugo
Bem eu consegui “esticar” este especial da Coreia do Sul várias semanas, quase diria que nem tinha notado todas as comidas, bebidas e experiências porque passei hahaha, uma pessoa diverte-se e o tempo passa a voar hehehe, ainda bem que eu depois tento converter em artigo úteis no iguaria, partilho umas coisinhas catitas e relembro as coisinhas boas que experimentei e os sítios por onde passei.
Mas tudo de bom chega ao fim hahaha, por isso nada como acabar este especial da cozinha Coreana com um donut recheado, estes não vi muito a venda nas lojas de Kkwabaegi ou Chapssal, oh eles vendem donuts, isso vendem, mas raramente são recheados, são só donuts secos.
Mas nas padarias e pastelarias Coreanas quase sempre os donuts estão recheados, aliás recheados com todo o género de coisas, de creme de chocolate, creme de matcha, caramelo, chantilly ou neste caso com uma espécie de leite creme espesso com um sabor forte a baunilha e tenho que admitir que é delicioso a textura é bem espessa eu pensava que tinha pouco creme mas estava super recheado, delicioso e claro super aprovado, sim fui a procura da receita e está aqui em baixo se quiseres experimentar em casa, até a próxima e espero que tenham gostado deste especial! ;D
Receita de Donut Coreano com Creme de Baunilha
Donut Coreano com Creme de Baunilha
Receita tipica Coreana de Donut com recheio cremoso de baunilha.
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Leite – 200ml
- Açúcar – 60gr
- Manteiga sem Sal – 50gr (Mole)
- Ovos – 2 L (A temperatura ambiente)
- Sal – 7gr
- Gemas – 6 L
- Açúcar – 100gr
- Baunilha – 1 Vagem (Ou 1 Colher de Sopa de Extrato)
- Leite – 500ml (Morno)
- Farinha – 50gr
- Óleo de Cozinha – Para Fritar
Instruções
- Podes começar primeiro pelo creme de baunilha ou pelos ingredientes um leite creme espesso de baunilha, porque depois de feito podes guardar no frigorífico.
- Junta num pequeno tacho a baunilha, vagem e sementes separadas, com o leite, deixa o leite aquecer lentamente.
- A parte bate as gemas com o açúcar até ficar uma mistura pálida e cremosa, junta de seguido a farinha e mistura bem.
- Sempre a bater rapidamente deita a mistura de leite quente (não a ferver) em fio lentamente, na mistura de gemas e farinha.
- Passa então toda a mistura de volta para o tacho, usando uma peneira para retirar grumos, deixa a mistura aquecer lentamente e cozinhar até começar a ficar com uma consistência bem cremosa e espessa.
- Retira do lume para uma tigela, cobre de película aderente a tocar no creme e leva ao frigorífico.
- Faz então os donuts, junta o leite morno, fermento de padeiro e o açúcar, mistura e deixa ficar a descansar uns 10 minutos.
- Junta uma pitada de sal e mistura um pouco, junta então os dois ovos e farinha e volta a misturar bem com uma espátula, mistura depois com as mãos até formar uma bola de massa.
- Adiciona então a manteiga mole e volta a amassar por uns 15 minutos até a massa ficar super mole.
- Cobre a massa e deixa esta levedar e duplicar de tamanho, por pelo menos 1 hora.
- Bate na massa e depois estica esta para ficar com 1 cm de grossura, usa uma forma de donut ou duas circulares uma maior e uma mais pequena para cortar os círculos de massa.
- Dispõe toda a massa (donuts e rodelas pequenas) numa travessa coberta com um pano por uns 30 minutos.
- Aquece o óleo a uns 170ºC e deita os donuts, frita por uns 2 minutos cada lado até ficarem inchados e bem dourados, retira para papel de cozinha, repete e frita também as rodelas pequenas, nada de fazer desperdícios.
- Por fim podes passar estes por um pouco de açúcar e quando quiseres rechear é só abrir com uma faca e espalhar o creme, bom apetite.
Notas: Podes sempre tornar o creme mais cremoso, retirando do frigorífico e batendo mais um pouco só para adicionar um pouco mais de ar na mistura.
Esta receita de Donut Coreano com Creme de Baunilha foi criada inicialmente no Iguaria.com.
