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Especial Cozinha da Coreia do Sul

Yay que tal um pouco de Cozinha Coreana ou mais especificamente Coreia do Sul… infelizmente com a pandemia não existe muita possibilidade de viajar, e como é óbvio eu fiz esta viagem no fim de 2019… eu sei.. e só faço o especial agora, mas prioridades, aquelas bifanas não se fazem sozinhas ;D

Também conhecida só por Coreia (mesmo tendo a Coreia do Norte a fazer fronteira, mas eu vou chamar de Coreia porque mesmo com diferenças a cozinha de ambas tem muitas similaridades) é um pais asiático, basicamente entre a China e o Japão e claro para a surpresa de ninguém um pais que teve uma grande influencia de ambas as culturas que em certas alturas eram colonizadores e mais recentemente a partir dos anos 40 dos Estados Unidos, a historia é longa e um pouco triste mas mais recentemente, a partir dos anos 50, esta tem vindo a desenvolver e hoje em dia é uma das maiores economias do mundo e um pais desenvolvido e democrático.

Logo a culinária da Coreia, hanguk yori ou hansik é como se espera uma combinação de influencias, das influencias locais que vêm muito dos tempos de crises e de guardar comida para o Inverno que tende a ser muito agreste, a influencias Japonesas, Chinesas e asiáticas e mais recentemente e muito pela comida que os militares americanos trouxeram alguma influencia ocidental acima de tudo americana.

Essa mistura criou tanto uma tradição muito especifica virada no arroz, tofu, verduras, peixe, carne, condimentos, conservas e comidas fermentadas, com refeições um pouco como a japonesa com pequenos pratos com vários acompanhamentos os chamados banchan, mas também coisas como tostas com couve e bacon uma variação das tostas americanas com pão branco ou rolos de arroz com recheio com legumes e carnes tradicionais coreanas como o sushi japonês ou fritos de inspiração chinesa, até tem alguma influencia portuguesa com a palavra kasutera (do bolo castela japonês que é um bolo de origem portuguesa) é usada para basicamente qualquer bolo de origem ocidental, se é feito com ovos, açúcar, farinha de trigo então é kasutera ;D

Por isso como sempre quando acabar o especial vou atualizar este artigo com todas as receitas e coisinhas boas que vou partilhar! Até amanhã! ;D

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