Hugo
Ena! Feliz Dia de São Martinho! Espero que toda a gente esteja a ter um dia bem feliz e que o Verão de São Martinho esteja em toda a força, para acabar o especial e celebrar este dia, nada como um doce com castanhas, neste caso a bem tradicional aqui por Portugal, tarte de castanhas ou também conhecida por tarte de São Martinho.
Esta tarte tem 2 variações, basicamente uma é a versão simples em que só leva o puré de castanhas (sem erva-doce ou canela) com massa quebrada e a outra variação é com uma massa de bolacha e um creme mais aromatizado, por isso eu combinei ambas, usando massa quebrada e um creme mais aromatizado e tenho que admitir que ficou bem catita e perfeita para esta ocasião, vamos a receita!
Receita de Tarte de Castanhas do São Martinho
Tarte de Castanhas do São Martinho
Fantástica receita de tarte de castanhas, com um creme super suave e cremoso esta receita é perfeita para quem adora castanhas e um clássico doce de São Martinho.
Ingredientes
- Castanhas – 500gr (Já Cozidas)
- Massa Quebrada – 1 Rolo (+/- 200gr)
- Ovos – 5
- Manteiga – 100gr (Temperatura Ambiente)
- Açúcar Amarelo – 250gr
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Erva-Doce – 1 Colher de Chá
- Canela – 1 Colher de Chá
Instruções
- Separa as claras e gemas para taças separadas, junta as gemas a manteiga e o açúcar, bate até ficar bem cremoso.
- Tritura bem as castanhas cozidas, usa uma picadora ou varinha mágica, eu gosto ligeiramente grosseiro mas podes picar até ficar suave se preferires.
- Adiciona o puré de castanhas a mistura de gemas, seguido do fermento, erva-doce e canela, mistura tudo bem.
- Bate as claras em castelo, junta estas a mistura e envolve tu gentilmente.
- Pré-aquece o forno a 200ºC (ou o que o pacote de massa quebrada recomendar) e prepara uma forma de tarte, forrando com a massa quebrada.
- Pica a massa com um garfo e adiciona o creme de castanhas, bate umas vezes o fundo da forma para espalhar bem o creme.
- Leva ao forno a assar por uns 28 minutos até o topo estar bem dourado, pica com um palito, se este sair seco então está pronto, bom apetite e Feliz São Martinho!
Esta receita de Tarte de Castanhas do São Martinho foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Olá Hugo, achas que posso usar castanhas congeladas para fazer a tarte?
Obrigada bjs*
Sim! Sem problemas, mas não uses castanhas assadas ou fritas, é melhor sempre cozer para usar na tarte, porque assadas ou fritas vão ficar demasiado secas e vais ficar com uma massa de tarte demasiado granulada e tu queres uma massa cremosa!
Obrigado pelo comentário e Feliz Natal!