Índice de Termos Culinários (A-Z) A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Gado (carne de vaca/bovina) Termo genérico para animais bovinos criados para consumo, sendo também usado para designar a carne proveniente destes animais. […] Mais
Índice de Termos Culinários (A-Z) A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Fabada Guisado tradicional espanhol, originário das Astúrias, feito com feijão branco grande cozinhado lentamente com chouriço, morcela e toucinho. Fabrication (preparação de […] Mais
Índice de Termos Culinários (A-Z) A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Dacquoise Termo francês para uma base de pastelaria feita com claras de ovo batidas, açúcar e frutos secos moídos (normalmente amêndoa ou […] Mais
Índice de Termos Culinários (A-Z) Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Cabidela Técnica tradicional portuguesa de preparar carne, geralmente de galo ou frango, cozinhada com o seu próprio sangue, vinagre […] Mais
Índice de Termos Culinários (A-Z) Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Baba de camelo Doce português cremoso, feito à base de leite condensado cozido (semelhante a doce de leite), ovos e […] Mais
Índice de Termos Culinários (A-Z) A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição A blanc Expressão francesa que significa “ao branco”, usada para descrever alimentos cozinhados sem corar, mantendo a cor clara. Aplica-se, por exemplo, […] Mais
Bem-vindo ao Dicionário e Glossário Gastronómico do Iguaria! Este é o teu ponto de encontro para desmistificar a terminologia culinária, combinando a precisão de um dicionário com a utilidade prática de um glossário. O nosso foco é partilhar e aprender todas aas expressões, produtos e técnicas da gastronomia tradicional de Portugal e do Brasil, e […] Mais
Delicioso e original rolo de presunto! Podes sempre trocar presunto por outra carne ou acrescentar outra combinação a gosto, o resultado final é parecido com caracóis! Receita de Rolo de Presunto Ingredientes Farinha – 2 Xícaras Fermento – 4 Colheres chá Manteiga – 4 Colheres sopa Sal – 1/2 Colher de chá Ovo – 1 […] Mais
Sejam bem-vindos ao Iguaria, depois de 4 dias desligado da Internet, aqui está o novo Iguaria! não só tem uma cara nova, mas a maioria dos problemas que tinha foram resolvidos, agora é incrivelmente simples publicar e encontrar receitas, também o novo visual é muito mais limpo e bonito, no entanto ainda existem uns quantos […] Mais
Olá, Tens alguma dúvida ou algum problema de culinária, ou que encontraste na cozinha? Então estás no sítio certo, escreve a tua pergunta e eu vou tentar dar-te uma boa resposta, podes usar o formulário em baixo ou enviar para o meu nome… Hugo @ a página onde estás agora! Nota que eu respondo a […] Mais
