Pickles caseiros são conservas de vegetais em vinagre, nos supermercados vê-se muito daqueles pepinos pequenos (que por acaso são deliciosos com hambúrgueres), mas pode-se conservar qualquer género de vegetal em vinagre, claro que uns ficam melhor que outros, vegetais como pimentos, couve flor, cenouras, cebolinhas, azeitonas, alho, pepinos pequenos, malaguetas, couve fatiada (um prato tradicional […] Mais
Mais vale tarde do que nunca ;D Aqui vai mais outro dicionário culinário, neste caso o Dicionário de Culinária de Goa, Índia, primeiro eu quero notar que este não é um dicionário culinário da Índia em si, apenas acho importante notar que é Goa na Índia, e que claro que vão existir diversas similaridades e […] Mais
Ui, este Agosto passou num instante! :D Por isso para arrancar Setembro que tal uma semana inteira de saladas pelo Iguaria, eu sei, eu sei, saladas não são tão populares como docinhos e pizzas, mas eu espero que gostem das receitas e sintam algum arrepios de inspiração ;) Saladas não é só alface e tomate, […] Mais
Às vezes cozer um ovo parece um projecto da IKEA complementado com um um manual de instruções. Umas vezes sai mal cozido, outras a clara agarra-se à casca e leva metade dela quando descascamos, ou então cozemos demais e ficam com aquela textura meio borracha com a gema esverdeada, nhec. Deve-se colocar os ovos já […] Mais
Já sabemos é Verão, só apetece coisinhas fresquinhas, por isso nada como esta saladita cremosa de salmão, super simples e bem cheia de proteina, podes usar salmão como quiseres, eu cozi em vapor mas restos de salmão cozido, grelhado, até salmão fumado vai funcionar bem. Esta é uma daquelas saladas boas assim mesmo, ou como […] Mais
Já alguma vez fizeste uma salada enorme, comeste a gosto, mas mesmo assim sobrou uma dose, o que fazer? Oh meu deus desperdício alimentar!!!! ;D É exatamente isso que deu origem a esta receita! Acho que esta é uma daquelas receitas que mostra mesmo o potencial de um belo arroz frito, em especial no Verão, […] Mais
Uhh lá lá Salsicha fresca temperada e frita, um pouco de cebola e alho a caramelizar na frigideira, alface fresquinha, umas fatias de queijo flamengo, os condimentos de sempre e um bom pão de cachorro tostado, e já está, eu sei basicamente outra “não” receita. Mas tenho que admitir que salsichas frescas ficam mesmo muito […] Mais
Feliz Halloween ou Dia das Bruxas! ;D O Halloween em Portugal não é bem como nos filmes americanos, ninguém vai tocar a porta de casa à meia-noite à espera de rebuçados (e ainda bem, porque honestamente seria um bocado estranho hehehe), mas isso não quer dizer que não possamos aproveitar a data para fazer umas […] Mais
Ena para hoje temos um molho :D O molho tártaro, caso não conheçam é basicamente maionese com tralha! Esta é a variação clássica sem alcaparras que são uma das adições tradicionais, de resto é a receita clássica e eu prefiro esta versão com picles de pepino picados, chalota e salsa, normalmente eu faço para acompanhar… […] Mais
A cozinha japonesa têm o que se lhe diga, é uma mistura de simplicidade e complexidade, visando criar os pratos com a melhor qualidade e frescura, tudo isso está infundido no princípio de “washoku” ou harmonia alimentar, onde se quer criar pratos que equilibram sabores, textura e apresentação, respeitando as características naturais e sazonalidade de […] Mais
Eu quero criar um artigo um pouco mais leve, só para falar de algo que eu gosto bastante, não só no Japão, em qualquer lugar, ir comer uma bifana num café não é o mesmo que numa feira com a música aos berros… o tempero é sempre melhor e comida de rua tende a ser […] Mais
Eu adoro este género de pickles rápidos, é só procurar aqui no Iguaria e não faltam receitas, das cenouras á Algarvia, passando por pickles de pepino ou tremoços ;D Claro que como eu digo sempre, se querem pickles de longa duração o ideal é comprar comerciais, que pickles feitos em casa devem ser só para […] Mais
