No outro dia recebi um e-mail a perguntar sobre os petiscos típicos de tasca aqui por Portugal, o que evoluiu numa conversa até bastante animada com os meus irmãos do que é ou não comida de tasca, muito porque tascas hoje em dia podem ser algo entre uma cervejaria ou restaurante e logo podem servir […] Mais
Da minha experiência limitada com a cozinha Coreana, Seolleongtang é o que eu chamaria da típica cozinha tradicional ou histórica da Coreia, é um caldo de ossos e carne de boi, cozida muito lentamente durante muitas horas para extrair todo o sabor, a aparência final é o que vem algo esbranquiçada com cebolinha, carne de […] Mais
Um dos tipos de restaurantes típicos da Coreia é o chamado BBQ Coreano, ou Churrasco Coreano, este normalmente é uma refeição de restaurante, claro que podes fazer em casa mas acho que não é uma refeição típica de fazer em casa em especial porque tem demasiados ingredientes, só mesmo para uma festa. Basicamente no restaurante […] Mais
Naengmyeon é um daqueles pratos perfeitos para ao Verão, existem basicamente duas variedades, uma assim como em cima com pouco molho ou outra versão mais similar a ramen com os noodles mergulhados num caldo frio, este pode ser servido com uma variedade de caldos, coberturas, como neste caso frango, porco, vaca, camarões, mas também com […] Mais
A cozinha coreana como já falei antes é uma mistura de influencias desde a sua cozinha tradicional a cozinhas chinesas, japonesas, americanas, o que cria pratos bem interessantes que na minha opinião criam acima de tudo uma cozinha de fusões, muito porque a cozinha tradicional coreana é bastante simples de sabores e execução, eu presumo […] Mais
Esta é uma receita bem simples porque eu já tinha as pataniscas de bacalhau feitas, por isso foi mais montar, mas eu quis publicar a receita de qualquer forma para mostrar que podes fazer mais coisas com pataniscas, não é preciso serem servidas da mesma forma, podes usar como aqui numa sandes ou cortar em […] Mais
Com tanta variedade qual é o segredo para criar saladas sempre deliciosas… sim eu estou a olhar para ti… mãe…. ;D Bem eu diria que existem muitas partes para criar uma salada, tens de ter bons ingredientes, estes ingredientes tem de ser compatíveis, se possível teres uma variedade de cores, tudo bem preparado, misturado e […] Mais
Ena eu gosto deste género de saladas, primeiro porque estou a aproveitar restos o que é sempre algo positivo mas por outro, estou a criar uma salada equilibrada que como todos sabemos é sempre nutritiva mas não necessariamente equilibrada, neste caso acho que tenho um pouco de tudo, proteínas, hidratos de carbono, gorduras num pacote […] Mais
Quem é que não gosta de um belo panado, panar e fritar é uma excelente forma de criar outra textura e sabor ao exterior de um ingrediente e se o ingrediente for bem sensível como peixe, panar ajuda a criar uma camada que vai proteger o peixe do calor intenso da fritura como também ajudar […] Mais
Aqui está um belo petisco, Gyudon (Carne Tigela) ou Gyūmeshi (Carne Arroz) é um prato tradicional Japonês, como o nome diz é uma tigela de arroz com carne por cima, este prato ganhou uma maior relevância no Japão devido a vários restaurantes de franchising que só fazem acima de tudo este prato, mesmo tendo variações […] Mais
Aqui vai uma entrada perfeita para o Natal, para abrir o apetite uns queijinhos brie temperados e levados ao forno são absolutamente divinais, neste caso temos um mais salgado com pimentos assados e orégãos e outro mais doce com vinagre balsâmico velho e nozes. Podes servir como nós fizemos com pão alentejano, com bolachas de […] Mais
Eu normalmente não sou muito de produtos processados mas eu vi estas salsichas irlandesas a venda e já não comia uma a anos, também conhecidas por bangers, são salsichas feitas acima de tudo de pão, gordura de porco e alguma carne misturada (normalmente 20% de cada), o que depois de fritas ou grelhadas ficam com […] Mais
