Tive por aqui no meu albergue uma falha massiva de electricidade, tipo meio do dia, nada como uma pequena tempestade para mandar abaixo a electricidade da vila inteira, mas quando fui abrir o frigorífico eu pensei, pois é…. e se a falha fosse tipo 24 horas ou 3 dias, qual seria o melhor plano para […] Mais
O que fazer com restos de cachaço de porco assado? AH burritos! ;D Nada como um recheio para um burrito, super simples e delicioso, esta é mais outra daquelas “receitas”, meio dica (não tens de usar exatamente os mesmos ingredientes) meio receita para experimentares em casa, neste caso tinha restos de cachaço de porco assado, […] Mais
Ah sushi ;D Aqui entre nós é um dos meus pratos favoritos, mas feito em casa por vezes fica um pouco torto, a desfazer, com um aroma estranho ou o arroz a desfazer, isso é absolutamente normal, sushi é um prato simples de conceito mas um pouco complicado de preparar e extremamente complicado de fazer […] Mais
Hehehe esta é uma daquelas receitas que o sabor estava 5 estrelas, super decadente mas depois as fotos… hummm não me parecem muito apelativas (ao ponto de eu adiar e pensar se vale a pena incluir), mas bem nem sempre os deuses fotográficos dão a sua benção aqui ao chef e por isso vou incluir […] Mais
Sabem o que é um “Mise en Place”? É uma palavra francesa que quer dizer “Pôr no Lugar” ou de certa maneira tudo no seu lugar, basicamente é preparar a cozinha e os ingredientes com antecedência para quando chegar na altura de cozinhar, tudo o que precisa de horas para cozinhar já está quase cozinhado […] Mais
Espero que o Natal tenha sido bem catita, agora para a passagem de ano estou a pensar em “finger food”, comida para comer com as mãos, por isso para hoje temos o que eu chamo de nuggets de pescada, só para ser original! ;D Basicamente é uma variação de pescada frita em Polme, no entanto […] Mais
E para hoje temos a continuação da minha compilação de termos culinários de todos os raises com ligações a Portugal e Português, já criei o dicionário de culinária de Angola, o dicionário de culinária de Moçambique e o dicionário de culinária de Timor Leste, por isso para hoje temos o dicionário de culinária de Macau […] Mais
Existe uma série de produtos e ingredientes que nunca podem faltar na minha despensa, coisas como leite, ovos, manteiga, farinha… mas em vez de fazer uma lista detalhada da minha dieta (bem… talvez um dia, mas eu não diria que a minha dieta é das melhores ou ideais, porque mesmo tendo uma dieta saudável eu […] Mais
Já que falei a uns dias dos doces bem tradicionais para o Natal, que tal partilhar então alguns dos petiscos e entradas perfeitos para o Natal, eu diria que tens três escolhas em relação as entradas e petiscos: Se o jantar da Consoada ou almoço de Natal são fartos e começam perto da hora do […] Mais
Eu tenho sempre curiosidade com sabores novos, mas para ser honesto eu prefiro mais batatas fritas comuns ás pringles, mas ao contrário dos Estados Unidos, Japão até Espanha, em Portugal não aparecem muitos aromas novos, anda sempre tudo a volta dos mesmos sabores de sempre e quando aparece um novo este tende a não ser […] Mais
Muahahahah para o Halooween ou dia das Bruxas não podia deixar de criar um desastre na cozinha hahahaha, cortei uns dedos e servi á bruta dentro de uns mini pãezinhos de cachorros, não existe nada mais assustador uhhhhh ;D Num aparte eu depois juntei cebola frita, pepinos agridoces, abacate e molho de queijo, mas para […] Mais
Este é o tipo de receita que eu não sei bem que nome dar, basicamente estou a fazer uma almôndega mas a moldar no formato de um hamburguer, um pouco como um hambúrguer koreano ou um hambagu japonês, ambos são carne picada misturada com outros ingredientes e pão ralado e moldado no formato de um […] Mais
