Eu adoro Kimchi, é quase o segredo mais mal guardado da Coreia do Sul, este é o acompanhamento essencial em todas as refeições e é a base de uma miríade de outros pratos, recheios e acompanhamentos. Kimchi é na sua base um pickle de couve, foi criado como uma forma de preservar as couves nappa […] Mais
Eu adoro shabu shabu, este é um prato ou se calhar um tipo de cozinha tradicional do Japão (só porque existe tanta variedade), o nome deriva do que fazes ao comer shabu shabu, tu mergulhas ingredientes num caldo e isso faz um som tipo “splash splash” eu não sei qual é a onomatopeia em português […] Mais
Mais outro ramen da Samyang, eu sei, venho da Coreia do Sul com a mala cheia de Ramen instantâneo, desta vez é uma versão de Yukgaejang, este é um prato tipico Coreano, basicamente um refogado bem picante de carne e cogumelos por muito tempo até a carne ficar bem tenra e o caldo bem forte […] Mais
Para o 5 de Outubro temos algo nada Português mas que acho que os portugueses não tiram problemas em petiscar, Chimaek (치맥) é calão Coreano para a combinação de Chi+ (치) de Chikin (치킨 Galinha) com Maek (맥) de Maekju (맥주 Cerveja), será que existe algo melhor que frango frigo e cerveja? ;D Mesmo existindo […] Mais
Quem é que não gosta de uns bolinhos recheados, os Mandu Coreanos são isso mesmo bolinhas normalmente cozidas em vapor mas também podem ser fritas recheadas de carnes, legumes, kimchi, camarões, por vezes um pouco de tudo, estes são muito similares aos Bao Buns Chineses ou as Gyozas Japonesas. O melhor sitio para comprar é […] Mais
Por vezes pode parecer que a cozinha Coreana é extremamente picante, mas como já disse antes a culinária em especial tradicional Coreana tende a ser muito simples com estufados com aromas simples, logo acrescentar um pouco de picante faz sentido para tornar a refeição mais saborosa, como também compreende-se que praticamente todas as refeições são […] Mais
Para hoje temos o refrigerante Milkis, caso não conheçam é um refrigerante muito popular na Coreia, e como o nome sugere é um refrigerante cremoso que tem como base leite, lembra-me um pouco o refrigerante Calpis Japonês, mas esse usa leite fermentado com diversos sabores, o Milkis usa leite em pó e só tem aroma […] Mais
A cozinha coreana como já falei antes é uma mistura de influencias desde a sua cozinha tradicional a cozinhas chinesas, japonesas, americanas, o que cria pratos bem interessantes que na minha opinião criam acima de tudo uma cozinha de fusões, muito porque a cozinha tradicional coreana é bastante simples de sabores e execução, eu presumo […] Mais
Um dos doces de rua mais comuns na Coreia do sul são os chamados donuts coreanos ou Kkwabaegi, também conhecidos obviamente por donuts torcidos, no sabor e textura eu diria que são muito similares ao Youtiao chinês (massa leveda frita), mas pelo o que li a influencia é mais Japonesa e logo em certa medida […] Mais
Vão notar que muita da comida Coreana é picante, do Kimchi (que na Coreia não é considerado picante) a Tteokbokki (bolos de arroz cozidos num molho picante), existe uma grande variedade de pratos e variedades de picante por onde escolher. Uma parte dessa predileção vem da ideia que existe orgulho em aguentar coisas picantes, chamam […] Mais
Gimbap ou Kimbap ou a versão enrolada de Bibimbap é o tradicional rolo tipo sushi da Coreia, tal como o nome sushi quer dizer arroz com vinagre, Gimbap é a junção de Gim = Alga comestivel e Bap = Arroz, a origem é contestada mais porque bibimpag ou pratos similares são uma combinação de ingredientes […] Mais
Ena tintureira é um tipo de tubarão, tem uma carne rija mas cremosa com poucas espinhas, a meu ver a ou o tintureira? tem o mesmo problema da pescada, um peixe com uma carne rija com pouco sabor, por um lado a textura é fantástica mas tens de temperar bem porque senão não sabe a […] Mais
