Hugo
Amanhã é domingo de Páscoa, por isso… nada como partilhar umas boas recomendações para um belo almoço de Páscoa, para algumas pessoas o almoço de Páscoa é uma grande ocasião com toda a família e uma mesa bem recheada, para outras pessoas é uma refeição mais simples, mas é uma boa oportunidade para experimentar algumas das iguarias típicas da Páscoa!
No domingo da Páscoa já não existe a limitação religiosa de evitar comer carne, mas eu vejo muitos sítios a recomendar pratos de peixe para o almoço de Páscoa, mas eu acho que especialmente após seguir as linhas religiosas é uma boa oportunidade para comer carne, aliás é essa a ideia por detrás dos folares de carnes, porque era a oportunidade de finalmente poder comer carne.
Logo as minhas recomendações, vão ser uma mistura dos pratos tradicionais e esperados da época, mas também o que eu acho que é ideal… aqui na minha cabeça, para a época, por isso, sim… infelizmente não vão ver bacalhau (sim vou devolver o meu cartão de cidadão português hehehe), salmão ou lasanhas nesta lista, vou separar em entradas, pratos principais e claro sobremesas, e vou adicionar os folares de carnes como entradas, mas estes podem ser entradas ou pratos principais sem problemas, vamos a isto! E claro Feliz Páscoa!
Entradas Perfeitas para a Páscoa
Folar de Carnes de Chaves – Delicioso folar típico da região de chaves, a massa em especial é fenomenal, quase desfaz a comer, super-rústica!
Folar Tradicional de Valpaços – Mais outro folar bem tradicional e talvez um dos meus favoritos, é a combinação de frango e enchidos que eu acho que liga na perfeição.
Folar de Carnes de Bragança – Este é um daqueles folares bem tradicionais e um daqueles folares bem de Trás-os-Montes, isto é massa de folar com enchidos é uma receita fantástica que nunca falha!
Salada Italiana Caprese – Clássica salada italiana, bem simples de fazer e na minha opinião perfeita para pequenas festas, é uma entrada leve e deliciosa.
Salada de Carne Assada com Tomates Cherry – No seguimento e se tens restos de carne assada ou entrecosto assado, nada como fazer uma salada simples com a carne em cubos e tomates.
Pão Tostado Recheado de Manteiga de Alho e Queijos – Este é um daqueles petiscos perfeitos para uma festa, fácil de fazer e absolutamente delicioso, quem é que não gosta de pão torrado com queijo hehehe.
Pão Italiano Focaccia – Se tiveres um tempinho extra (após fazeres todos os folares ehehehe) fazer um belo pão focaccia caseiro é absolutamente divinal, assim simples ou como base para molhos ou uma mesa de queijos e enchidos.
Pratos para o Almoço da Páscoa
Leitão Assado com Molho de Pimenta – Leitão é perfeito para festas, é uma carne tenra e deliciosa, muitas vezes nem é preciso acompanhamento, um bom pão fresco e uns nacos de leitão e não preciso dizer mais nada.
Sela de Borrego Assada – Uma sela de borrego é mais fácil e rápida de cozinhar que uma perna de borrego, também é mais fácil de dosear, por isso aqui vai a recomendação.
Coxas de Frango num Molho Fricassé – Se queres algo mais simples e rápido, que tal umas coxas de frango num molho fricassé, é absolutamente divinal.
Lombo de Porco Assado com Castanhas – Podes fazer esta receita trocando as castanhas por batatinhas novas, é absolutamente divinal acabadinho de fazer mas também é um daqueles pratos perfeitos para teres restos.
Rosbife Assado com Batatas – Se não te apetece porco, que tal um belo naco de novilho assado, assim bem rosado, é delicioso e perfeito para a Páscoa.
Sobremesas para o Almoço da Páscoa
Folar Fofo para a Páscoa – Folar não pode faltar e esta é uma receita fantástica de folar, nada como experimentar em casa hehehe.
Folar Fogaças de Santa Maria da Feira – As fogaças de Santa Maria da Feira são um folar bem típico, eu diria que é um daqueles folares bons para cortar fininho e comer torrado pela manhã :D
Folar Tradicional da Páscoa Portuguesa – Esta é talvez uma das receitas mais tradicionais de folares, como podes ver cria folares bem gordinhos e deliciosos e se adicionares ovos cozidos a receita deve dar bem para 3 folares grandes ;D
Clássico Bolo de Bolacha – Clássico mesmo, bolo de bolacha é daqueles doces perfeitos para fazer com a criançada, não vai a forno e basicamente é um bolo de montar, absolutamente delicioso, se fores fazer para a criançada usa café fraco ou só leite.
Arroz Doce Branco – Fora do Natal onde é comum receitas de arroz-doce mais ricos, o resto do ano eu prefiro arroz-doce sem ovos, não deixa de ser um belo docinho cremoso, apenas é menos doce e intenso, perfeito como sobremesa no almoço de Páscoa.
Trança Folhada com Frutos Secos – Nunca fiz uma trança pela Páscoa, mas estava aqui a pensar que até é um docinho que combina bem com a época, dai a minha recomendação hehehe, é uma delícia!
E já está, espero que tenham gostado destas iguarias pascoais hehehe, já agora qual é o vosso doce favorito da Páscoa?
