Hugo
A massa quebrada, conhecida também como massa podre ou massa brisée, é um verdadeiro ingrediente mágico na cozinha, mágicoooooo hehehe, super versátil e prático, adapta-se perfeitamente tanto a preparações doces quanto salgadas, desde a quiches até à tartes e pasteis, eu sei que muitas vezes o pessoal escolhe a massa folhada, mas na minha opinião pessoal, massa folhada não é o ideal para tudo.
Por isso nada como partilhar umas fantásticas receitas que levam massa quebrada, por exemplo sabias que a massa quebrada aguenta muito melhor e cozinha melhor recheios mais liquidos enquanto que massa folhada fica toda desfeita ou não cresce se o recheio fôr demasiado húmido, também a massa folhada é muito menos doce e rica que massa folhada, logo recheios bem doces tendem a combinar melhor com massa quebrada do que folhada. Ah e tanto como a massa folhada, podes facilmente comprar massa quebrada num supermercado na secção dos frescos.
Receitas Doces com Massa Quebrada
Tarte Americana com Recheio de Abóbora – Mas que linda tarte, não é! Hehehehe uma daquelas tortas típicas para o dia de graças americano, parece toda complicada mas na verdade é super simples e deliciosa, em especial se gostas de abóbora e especiarias, outra boa dica é que podes também usar esta receita para criar a versão com recheio de batata doce, é só trocar a abóbora pela batata doce :D
Mini Tartes de Queijo Fundido – Pasteis de Natal são Reis!!!!! Hahahaha mas pastel de nata é feito com massa folhada ou um tipo de massa folhada, hoje em dia temos muito mais variedade de pastéis, mas estes aqui são uma surpresa deliciosa, feitos com queijo fundido, sim aqueles triángulos de queijo mole hahaha, mas olha eu também estava a torcer o nariz mas o resultado é surpreendente são umas absolutas iguarias especialmente se adicionares um pouco de raspa de laranja ou limão.
Pastel de Canela Recheado de Marmelada – Simples, massa quebrada + marmelada = a um pastel formidável, eu gostei bastante desta receita, era um pouco de aproveitamento, mas a verdade é que nunca vais encontrar a venda um pastel assim com tanto recheio e textura, mesmo catita!
Tarte Assada com Recheio de Pêra – Para quê ir para a fila do Macdonalds quando podes fazer uma tarte de maçã ou pêra ou manga ou banana? Em casa! Digo já as fotos podem ser antigas, mas eu já fiz um monte de tartes similares e não tem nada que saber e são mil vezes melhores do que qualquer coisa de qualquer franchise ;D
Tarte de Castanhas Portuguesa – Para os amantes de castanhas ou para o São Martinho, que tal tentar esta tarte de castanhas, bem, aqui entre nós acho que o bolo tradicional de castanhas é de longe o melhor doce com castanhas de todos os tempos, quê? Tenho que promover esta receita? Hahahaha também é deliciosa, mas é o meu site e eu não resisto ser honesto, ambas as receitas são boas… ok!!!! :D
Tarte com Crumble Recheada de Frutos – Super hiper simples, massa quebrada com um refogado de fruta e um crumble por cima, devo já ter feito centenas de variações desta receita, de tartes inteiras a mini tartes, é uma forma mesmo catita para aproveitar restos de frutas, nada como criar um recheio de tarte! ;D
Receitas Salgadas com Massa Quebrada
Quiche de Legumes em Rolinhos – Esta receita saiu linda e deliciosa, mas bem este site é português e os portugueses resmungam quando os vegetais estão a cobrir a carne ou peixe, mas isso só mostra que não sabem o que é bom, e esta quiche de legumes não só saiu catita como a combinação estava deliciosa, até tinha comprado um pouco de ricotta só para dar um pouco mais de riqueza, mas nem foi preciso :D
Rolinhos Crocantes de Frango e Bacon – Se forem habituais aqui do iguaria já devem ter notado que eu devo ter umas 30 receitas de rolinhos assim, com todo o género de recheios e bases, porque simplesmente é um daqueles aperitivos ou salgados super fáceis de fazer, perfeitos se queres um salgadinho mas também bons para fazer em quantidade para festas, é barato, simples e super versátil :D
Empadas Tenras de Carne Picada – Huhummmm lembram-me um pouco aquelas empadas de carne populares na Jamaica ( sim eu tenho que fazer um dia destes hehehe, lá vou eu a recomendar outras coisas :D ), acaba por ser um recheio mais rico e temperado do que o habitual, melhores se calhar para uma refeição leve ou piquenique, mais do que um pequeno aperitivo.
Pastéis Recheados de Frango com Toucinho Fumado – E aqui temos outras variação, neste caso com o recheio clássico de frango e bacon, é uma daquelas combinações que funciona sempre bem e claro podes sempre temperar ao teu gosto, se fosse para adultos, eu ia por uma paprika fumada e pimenta caiena e estes passam de uns pasteis bem decentes a uns fantásticos hehehe.
Empada de Salsichas com Mostarda – Super simples, mas delicioso, acho que fiz estas empadas porque vi um video de uns hambúrgueres feitos com mostarda (ie fritam os hamburgueres com a mostarda) e pensei que um recheio de mostarda pode ser até delicioso, nada como experimentar e tenho que dar umas palmadinhas na minha costa, como sempre tudo o que eu faço na cozinha é perfeito hahaha.
E já está, espero que gostes das recomendações hehehe, são umas receitas bem catitas, ahhh já agora a foto principal do artigo é de umas belas Empadas Caseiras Recheadas de Maçã e Pêra :D Até a próxima!
