As ervas são uma parte essencial da gastronomia, mas nem sempre é clara e fácil a forma correta de as utilizar, aqui vai uma tabela com combinações simples de ervas e receitas, aqui está uma tabela de ervas usadas em culinária, com ingredientes, especiarias, óleos e receitas que combinam perfeitamente com estas ervas. Ervas Ingredientes […] Mais
Também conhecida além fronteiras por tuna melt, basicamente é uma sandes aberta de salada de atum com queijo gratinado por cima! :D Para aqueles dias em que não se sabe o que comer, uma tuna melt faz-se num instante e é delicioso, o recheio de atum tende a ser simples, não é preciso muita complicação. […] Mais
Claro que estou a simplificar e para certos tipos de cozinha estou a hiper simplificar, visto serem cozinhas extensas e complexas (incluído a portuguesa) que 3 ingredientes não chegam sequer para tipificar, mas não deixa de ser um exercício interessante e uma forma de ver como certos ingredientes são tão centrais para uma culinária, como […] Mais
Muitas vezes ao fazer as receitas aqui no Iguaria nós falamos de alternativas mais saudáveis, infelizmente ou felizmente muita da culinária portuguesa e do mundo não é necessariamente a mais saudável, por isso aqui vão umas boas dicas em como ajustar um prato para ser um pouco melhor para ti. Troca Leite Gordo por Leite […] Mais
Ok esta é uma receita simples, quase uma dica, visto que eu usei restos de leitão de uma festança do dia anterior e esta receita não é de fazer leitão, mais de aproveitamento :) Esta sandes de leitão mesmo simples é deliciosa e se tiveres restos de leitão ou outra carne fria, sai sempre bem. […] Mais
Para mim para uma omelete ser considerada rústica só quer dizer uma que seja feita com ingredientes simples e que combinem bem, sem grande preocupação com grandes temperos, é simples e reconfortante. Aliás ao preparar nem tive grande cuidado para sair absolutamente perfeita, é rústica, o que interessa é o sabor final :) Esta omelete […] Mais
Nada como um belo humous para abrir uma bela refeição aqui vai a receita da Sofia *wink* :) A receita de homous da Sofia é simples e pode ser feita num instante, humous grão de bico moído com pasta de sésamo, alho e limão. Receita de Homous da Sofia Ingredientes Grão de Bico – 1 […] Mais
As aves na generalidade tem uma carne saudável e magra, com um elevado nível de proteínas, saborosas e de preparação fácil, no entanto também é um género de carne que precisa de uns cuidados tanto na conservação como na preparação para ficar perfeita, aqui vão umas boas dicas com aves: As aves de caça podem […] Mais
Alho é uma planta comestível cujo o bulbo (cabeça de alho) é composto por diversas folhas escamiformes (dentes de alho), é uma das bases da gastronomia mediterrânea, usada em diversos pratos desde o inicio em refogados como crú ou em outros preparados, desde uma base a um tempero. Aqui vão uma série de dicas boas […] Mais
Guacamole é molho tradicional mexicano, simples de fazer e delicioso com pão para uma entrada. Guacamole basicamente é uma mistura de abacate, cebola, coentros, lima e tomate bem temperado. Receita de Guacamole Ingredientes Abacate – 2 (Maduros) Cebola – 1/2 (Doce) Tomate – 1/2 (Maduro) Limão – 1/2 (Sumo) Azeite – Um fio Coentros – […] Mais
Aqui vão umas belas dicas rápidas em como e onde usar temperos e especiarias e ervas aromáticas mais comuns: Se a comida tem demasiada pimenta, acrescenta um pouco de açúcar que corta no sabor da pimenta. Podes fazer um ketchup rápido, cozinhando polpa de tomate (que demora entre 8 a 10 minutos a cozinhar e […] Mais
Aqui vai um prato típico português,nada como umas belas ervilhas com ovo escalfado. Prato simples de fazer basicamente vai-se estufar ervilhas com chouriço e depois acaba-se o prato com um uns ovos escalfados no caldo das ervilhas. Receita de Ervilhas com Ovos Escalfados Ingredientes Ervilhas – 500gr Ovos – 4 Chouriço – 1 (Ao gosto, […] Mais
