Vinho Quintela, produzido e Engarrafado por Carlos António Sampaio Alonso em Alijó, é um Branco do Douro com uma mistura das castas Gouveio (60%), Viosinho (20%) e Moscatel Galego Branco (20%), com 13% vol. Bem este vinho foi tomado na véspera de natal para acompanhar as entradas, nesse sentido foi um vinho excelente, suave e frutado, […] Mais
Aqui vai uma deliciosa variação da canja para aquecer estes dias friorentos ou para quem tem uma gripe! É uma canja rica que leva massa vermicelli para dar um toque diferente! Receita de Canja de Vermicelli Ingredientes Frango – 1/2 (Em partes) Cebola – 1/2 Cenoura – 2 Cravinho – 3 Massa Vermicelli – A […] Mais
Mais outro pedido, neste caso para umas rabanadas em calda de Vinho do Porto com mel, posso dizer depois de feito é delicioso em cheiro e sabor muito parecido com a calda das pêras bêbadas :) Também notei que mesmo o sabor sendo delicioso a calda começa a ficar um pouco mais liquida com o […] Mais
Valle Zangão, é um vinho branco da região do Tejo com 12,5% vol, este é de 2010, não percebo bem a escolha do Valle com 2 L, mas pronto existem nomes mais esquisitos, produzido pela Quinta Vale do Armo. Primeiro se calhar sou eu mas esta diversificação de logos e legendas dos vinhos portugueses é […] Mais
Um aditivo alimentar é algo que se adiciona a um ingrediente para modificar as suas propriedades, mudar a cor para tornar mais apetecível ou mudar o seu sabor para saber melhor, para preservar ou até mudar a textura, tradicionalmente adicionar coisas como sal, azeite ou açúcar mudavam o sabor e ajudavam a preservar, as tradicionais […] Mais
Torre de Vila Nova, aqui vai um belo vinho de Penafiel, tomamos no fim de um dia de Verão, isso sempre ajuda :P É um vinho verde bem agradável e suave, que é bem… o que se quer com um vinho verde, achei que era se calhar um pouco demasiado gaseificado, mas no geral um […] Mais
Uma versão deliciosa e rápida, uma variação do Rancho á Portuguesa. Fazes um belo guisado por umas horas com bons ingredientes e quase sempre sai uma coisinha boa :) Receita de Macarrão com Carne de Porco Ingredientes Carne de Porco – 300gr Massa Macarrão – 200gr Chouriço de Carne – 100gr Cebola – 1 Grande […] Mais
Um vinagrete como o nome diz é um molho baseado em vinagre ou melhor em que o sabor que sobressai é a acidez do vinagre, este molho é muito usado para temperar saladas, aliás muitas vezes nem se dá o nome, apenas se tempera a salada com azeite, vinagre e um pouco de sal e […] Mais
Claro que estou a simplificar e para certos tipos de cozinha estou a hiper simplificar, visto serem cozinhas extensas e complexas (incluído a portuguesa) que 3 ingredientes não chegam sequer para tipificar, mas não deixa de ser um exercício interessante e uma forma de ver como certos ingredientes são tão centrais para uma culinária, como […] Mais
Esta receita é simples com uma grande quantidade de cebola e cenoura o que combinado com os camarões e salmões dá um perfil um pouco doce ao prato. Um prato bem delicioso de salmão. Eu podia ter caramelizado um pouco mais a cenoura e cebola, mas estava com fome por isso despachei, não deixa de […] Mais
Aqui vai uma receita simples e económica de fazer. Este estufado demora um pouco de tempo, porque uso carne de vaca que tem ainda um pouco de gordura e cartilagem que precisa de ser bem cozinhada para a carne ficar tenra, em comparação são peças de carne bastante económicas e bem preparadas são deliciosas, só […] Mais
Especialmente a criançada a resmungar para comer os vegetais, mas comida saudável não tem de ser sem sabor, aliás comida saudável é mais deliciosa que comida de plástico, tentem comer 2 pacotes de cookies, vão ver que ao segundo pacote elas já não sabem tão bem e ficas enjoado, com o paladar saturado de gordura […] Mais
