Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
| Termo | Descrição |
|---|---|
| Iká (Lula) | No japão, o tipo mais popular, chamado de surume-iká, mede de 20 a 30 cm e apresenta algumas pintas marrom-escuras nas costas. O corpo tubular é fino e macio. Como tem pouca gordura, sua carne é levar e delicada. Os métodos de preparo variam. |
| Inchar | Deixar de molho qualquer alimento desidratado para que volte ao volume original ou um volume máximo de hidratação. |
| Incisão | Dar pequenos cortes em carnes, peixes ou presunto, para facilitar a sua cocção e absorção de quaisquer temperos que tenham sido postos. |
| Infusão | Líquido impregnado com a essência de um sólido através de imersão, por exemplo, chá e café. |
| Ingrediente | Um material alimentício. |
| Ingredientes Secos | A mistura ou não dos ingredientes que não contêm umidade. Muito usados em receitas que pedem para acrescentar os ingredientes secos. |
| Inositol | Vitamina que age no metabolismo do colesterol. Sua falta provoca diminuição do crescimento. |
| Iodo | Faz funcionar a glândula tireóide, além de ativar o funcionamento cerebral e permitir que os músculos armazenem oxigênio e evite que a gordura se deposite nos tecidos. Sua falta provoca bócio; obesidade e cansaço. |
| Itokonnyaku | Bloco gelatinoso de batata konnyaku em tiras. |