Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
| Termo | Descrição |
|---|---|
| Haddock | Peixe da família do bacalhau, encontrado no brasil somente defumado, preparado cozido no leite e servido com manteiga fresca. Pode-se preparar também de outras maneiras. |
| Half Cream | É um tipo de creme de leite encontrado nos estados unidos e em algumas regiões da europa, com teor de gordura baixo, em torno de 10%. Muito apreciado com café, doces, leite e cremes. |
| Hashi | Palitos de madeira ou bambu que os japoneses usam para levar o alimento à boca. Os mais longos servem para cozinhar. Na china são chamados de quaitzi. |
| Hissopo | Erva usada como condimento em saladas e omeletes e na fabricação de licores. |
| Homogeneizar | Tornar bem unido, todo igual. É usado para indicar alimentos reduzidos a purês ou para indicar que um ingrediente deve ser misturado com outro até ficar bem ligado. |
| Homus | Pasta de grão-de-bico temperada com azeite de oliva; em algumas receitas parece pasta de gergelim (tahine) como complemento indispensável. Também chamada de hummus. |
| Hondashi | Tempero à base de peixe. |
| Hors-d´oeuvre | Termo francês que indica entradas leves ou pequenas iguarias servidas antes da refeição, muitas vezes têm tendência a ser picantes para estimular o apetite. |