Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
| Termo | Descrição |
|---|---|
| Nan Pla | Molho de peixe tailandês. Poção mágica criada pelos tailandeses para temperar todo tipo de quitute, de carne a fruta. |
| Nan Prik | Molho de camarão, outro clássico da culinária tailandesa usada em todo tipo de receita. |
| Napar | Cobrir totalmente com molho espesso (termo português). |
| Negui, wakegui e asatsuki (cebolinhas verdes) | Estas variedades de cebolinha são muito utilizadas na cozinha japonesa. A negui dividir em duas subvariedades. |
| Nhoque | Foi inventado pelos italianos e era feito de pão amanhecido, fervido em água pura ou caldo de vegetais. Existem várias receitas e inúmeras maneiras de preparar nhoque. Nhoque é um tipo de massa de semolina ou de batata enriquecida com diversas iguarias opcionais e jogada em água fervente após modelada a gosto. |
| Nirá | Folha de alho. |
| Nori | É a folha processada (seca) de alga, de baixas calorias e alta taxa de iodo e vitamina a. É um ingrediente básico do sushi, depois de tostada diretamente na chama até desprender um aroma especial e se tornar levemente crocante. Atualmente, existe à venda um nori tostado, o yaki-nori. |