O arroz malandro, ou malandrinho, é uma forma bem portuguesa de cozinhar arroz num caldo, de forma a termos um arroz bem húmido e cremoso, quase a escorrer pelo prato. É servido assim, directamente do tacho, porque se ficar a repousar absorve o caldo e perde toda a graça. Quem conhece, sabe, o arroz malandro […] Mais
Por vezes, apetece-nos pegar num ingrediente que cozinhamos muitas vezes da mesma forma e dar-lhe uma voltinha e experimentar algo diferente, como neste caso com esta postinha de salmão. Em vez da clássica cebolada ou simplesmente fritar ou grelhar, que tal fazer uma tomatada, eu acho que a combinação de salmão e tomate é daquelas […] Mais
Mais outra pergunta onde a resposta é melhor dada num artigo, que tal umas belas receitas de peixe frito! De notar que muitos peixes podem ser fritos e são deliciosos fritos, mas acaba por ser uma questão na minha opinião que peixes com uma boa textura e pouco aroma são os ideais para fritar, se […] Mais
Para hoje temos Frango ao estilo Tandoori ou Frango Tandori? De qualquer forma eu não tenho nenhum forno tandoor em casa, logo este frango leva os temperos de frango tandoori mas depois é preparado na frigideira e acabada no forno e tenho que dizer hahahaha ficou mesmo boa, super bem temperada com o iogurte e […] Mais
Hehehe esta é uma daquelas receitas que o sabor estava 5 estrelas, super decadente mas depois as fotos… hummm não me parecem muito apelativas (ao ponto de eu adiar e pensar se vale a pena incluir), mas bem nem sempre os deuses fotográficos dão a sua benção aqui ao chef e por isso vou incluir […] Mais
No outro dia estava a bater o meu tambor sobre como versátil e prático é arroz frito, mas fazer este tipo de bolinhos de polme ou pataniscas também é uma excelente alternativa, aliás quando faço um polme para peixe frito ou pataniscas de bacalhau, muitas vezes uso os restos do polme para fazer uns aros […] Mais
Esta é uma daquelas receitas feitas mesmo em cima do joelho, no melhor dos sentidos, era para ser algo mais similar a um stroganoff de peru, mas a meio de cozinhar descobri que não tinha natas ácidas, e aqui entre nós não sei se cogumelos brancos (paris ou botão) são os ideais para um stroganoff […] Mais
Eu já fiz uma versão mais tradicional de frango de teriyaki, mas esta é a versão fácil, em vez de usar gengibre e alho eu usei gengibre seco em pó e alho seco em pó, seguido de um pouco de molho de teriyaki, de qualquer forma se quiserem experimentar uma versão mais tradicional eu vou […] Mais
Ena ena pescada frita ;D Esta é uma das formas mais clássicas de fritar peixe em Portugal, marinar o peixe, ovo batido e um pouco de farinha temperada, fritar e já está, tão simples quanto isso, aliás esta é uma das técnicas mais comuns para fritar pescada, normalmente acompanhada de um delicioso arroz de tomate, […] Mais
Esta é uma daquelas receitas tão simples, que eu podia em vez de escrever a receita, adicionava como uma entrada numa daquelas compilações de dicas e truques hahaha, salmão é um peixe bem gordo, logo numa frigideira anti-aderente não precisas de adicionar nenhuma gordura extra para fritar e neste caso fiz um pequeno refogado que […] Mais
Eu aqui a tentar evitar o dias das mentiras! ;D Estou a brincar hehehe, para hoje temos um daqueles snacks que nunca se vê desde lado do Atlântico, mas que eu adoro, existe uma falta de originalidade nos snacks industriais por estes lados, é tudo bolachas, batatas fritas e coisas americanizadas, se queres um bom […] Mais
Este não o tradicional arroz de pato português hehehe, esta é mais uma receita mais de aproveitamento de restos de pato assado, super rápido e simples é só um refogado com restos de pato e depois juntar água e arroz e deixar cozer, nada que saber, mas como ficou delicioso nada como partilhar a receita! […] Mais
