Hugo
Outro doce bem comum para o São Martinho é a baba de camelo, eu tenho uma relação interessante com este doce, muito porque a baba de camelo confunde por vezes com o doce de caramelo, ambos são doces de colher com um aroma caramelizado, mas enquanto o doce de caramelo (ou creme caramelo) é basicamente um leite creme caramelizado a baba de camelo é um doce de leite condensado, como a minha avó fazia com frequência doce de caramelo é esse o que eu sinto mais saudades hehehe.
O problema ou bem não problema, é que doce caramelo é um doce mais complicado e mais temperamental logo é comum não sair perfeito, enquanto que a baba de camelo é um doce perfeito para quem quer um doce rápido que sai sempre perfeito ;D
Vamos então a receita, esta é a receita clássica, normalmente tens de cozer o leite creme para caramelizar (tanto rapidamente numa panela de pressão ou lentamente numa panela), mas hoje em dia consegues comprar leite condensado já cozido com facilidade, dai que vou usar esse para uma versão ainda mais rápida ;D
Receita de Baba de Camelo Portuguesa
Baba de Camelo Portuguesa
Receita tradicional portuguesa de baba de camelo ou doce de leite condensado caramelizado, esta versão usa leite condensando já cozido.
Ingredientes
- Leite Condensado Cozido – 1 Lata (+/- 400gr)
- Ovos – 5
- Frutos Secos – A Gosto (+/- 100gr Nozes, Amêndoas e Avelãs)
Instruções
- Começa por separar os ovos.
- Bate as claras em castelo.
- Junta o leite condensado cozido com as gemas, bate bem, até ficar super cremoso.
- Envolve com cuidado e sem bater as claras na mistura de leite condensado cozido e gemas, deita em taças e leva ao frigorífico, já está!
- Opcionalmente antes de servir, pica uns frutos secos e leva a uma frigideira a torrar um pouco, deita estes por cima de cada tacinha de baba de camelo antes de servir, bom apetite e Feliz São Martinho.
Esta receita de Baba de Camelo Portuguesa foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ai baba de camelo…a-d-o-r-o! Por acaso é assim que faço, igual à receita. Obrigada pela ideia de tostar um pouco os frutos secos, não costumo fazer isso mas deve ficar bem melhor, o sabor torrado deve ajudar a quebrar o doce da baba :)
Hehehe sim, numa festa… bem pré-pandemia, uma amiga da minha irmã trouxe uma versão de baba de camelo para uma pequena festa e era tão enjoativa… que só conseguias comer 1 ou 2 colheres, e eu pensei na altura que fazia sentido… aliás não só numa baba de camelo é boa ideia juntar uns frutos secos, mas em outros doces, numa tarte de natas se não tem bolacha maria perde muita da piada e é como comer natas rijas ou humm num moltof adicionar o caramelo, se bem feito dá aquele agridoce do açucar queimado que ajuda a cortar a monotonia das claras… parece que não mas esses pequenos ajustes fazem toda a diferença…
Ai que delicia não existe nada melhor que uma bela baba de camelo, parabéns!
Bem eu prefiro creme de caramelo hahahaha, mas sim baba de camelo é bem boa ;D
mas que lindo docinho, deve ser uma delicia!
É um clássico e uma sobremesa super fácil de fazer, podes fazer uma baba de camelo ou tipo uma mousse de chocolate num instante, delicia mesmo!
Ficaram uns docinhos perfeitos! Excelente sugestão!
Yep, baba de camelo é um daqueles doces super fáceis de fazer e perfeitos para quem tem um dente bem docinho hahahah