Espero que o Natal tenha sido bem catita, agora para a passagem de ano estou a pensar em “finger food”, comida para comer com as mãos, por isso para hoje temos o que eu chamo de nuggets de pescada, só para ser original! ;D Basicamente é uma variação de pescada frita em Polme, no entanto […] Mais
E para hoje temos a continuação da minha compilação de termos culinários de todos os raises com ligações a Portugal e Português, já criei o dicionário de culinária de Angola, o dicionário de culinária de Moçambique e o dicionário de culinária de Timor Leste, por isso para hoje temos o dicionário de culinária de Macau […] Mais
Existe uma série de produtos e ingredientes que nunca podem faltar na minha despensa, coisas como leite, ovos, manteiga, farinha… mas em vez de fazer uma lista detalhada da minha dieta (bem… talvez um dia, mas eu não diria que a minha dieta é das melhores ou ideais, porque mesmo tendo uma dieta saudável eu […] Mais
Já que falei a uns dias dos doces bem tradicionais para o Natal, que tal partilhar então alguns dos petiscos e entradas perfeitos para o Natal, eu diria que tens três escolhas em relação as entradas e petiscos: Se o jantar da Consoada ou almoço de Natal são fartos e começam perto da hora do […] Mais
Eu tenho sempre curiosidade com sabores novos, mas para ser honesto eu prefiro mais batatas fritas comuns ás pringles, mas ao contrário dos Estados Unidos, Japão até Espanha, em Portugal não aparecem muitos aromas novos, anda sempre tudo a volta dos mesmos sabores de sempre e quando aparece um novo este tende a não ser […] Mais
Muahahahah para o Halooween ou dia das Bruxas não podia deixar de criar um desastre na cozinha hahahaha, cortei uns dedos e servi á bruta dentro de uns mini pãezinhos de cachorros, não existe nada mais assustador uhhhhh ;D Num aparte eu depois juntei cebola frita, pepinos agridoces, abacate e molho de queijo, mas para […] Mais
Este é o tipo de receita que eu não sei bem que nome dar, basicamente estou a fazer uma almôndega mas a moldar no formato de um hamburguer, um pouco como um hambúrguer koreano ou um hambagu japonês, ambos são carne picada misturada com outros ingredientes e pão ralado e moldado no formato de um […] Mais
Eu sou todo a favor de conservas, desde geleias, marmeladas, doces, a pickles, salmouras, fumados, todos os género são interessantes, mesmo que hoje em dia conservas já não são essenciais para preservar alimentos elas não deixam de ser uma transformação de ingredientes criando novos sabores e texturas interessantes, muitas vezes o processo de criar a […] Mais
Eu gosto bastante de saladas de couve, também conhecidas por cole slaw, acho que pelo menos na culinária portuguesa tem-se a tendência para cozinhar sempre a couve, alface é quase sempre crua e couve é quase sempre cozinhada, mas couve crua pode ser saborosa, especialmente se for uma couve tenra, como por exemplo couve coração […] Mais
Para hoje temos uma refeição bem leve, um pequeno lombo de atum marinado em molho de soja com uma salada crocante de couve também conhecida por Coleslaw, eu gosto destas combinações e mesmo que tenho tendência para fazer uma pilha enorme de salada de couve, porque esta aguenta bem no frigorífico um par de dias, […] Mais
Hummm nada como uma bela sandes, mas o que faz uma boa sandes? Na minha singela opinião é a sinergia, com bons ingredientes combinando na perfeição, então tens uma muito boa sandes, mas nem sempre isso acontece, tanto em casa como comprando já feita (exceto as sandes de lojas de conveniência no Japão, essas são […] Mais
Eu falei um pouco sobre fazer sandes que aguentam bem na praia ou num piquenique com a sandes de presunto ;D Por isso achei que era boa ideia expandir sobre boas técnicas para fazer e guardar sandes, estas dicas não são boas só para um piquenique ou praia, qualquer festa de aniversário ou apenas teres […] Mais
