Um bom truque para assar batatas em metade do tempo é cozer estas um pouco antes de levar ao forno, nem tens de cozer completamente, não só isso como a textura da batata muda, em especial o exterior, como não têm de assar por tanto tempo este fica mais fino e crocante do que habitual […] Mais
Ano Novo, Vida Nova! Mas por estes lados do Iguaria a tradição é usar o primeiro dia do ano para uma pequena retrospectiva das coisinhas boas que foram partilhadas no ano passado, e este ano a tradição continua, só com umas pequenas modificações, normalmente eu ia as estatísticas e tirava as receitas mais populares do […] Mais
Para o São Martinho que tal um Pastelão de Ovos com Rama de Nabo, tem piada que a palavra pastelão pode querer dizer todo um género de pratos, tanto em Portugal no Brasil, pode ser um pastel grande recheado (algo similar a um pastel de massa tenra) ou pode querer dizer um pão recheado, semelhante […] Mais
O São Martinho não é só uma celebração tradicional Portuguesa é também a origem de diversos pratos e doces bem tradicionais, logo nada como partilhar estas fantásticas sugestões para o teu Verão de São Martinho! Entradas para o São Martinho Peixinhos da Horta Rústicos Melosa Tradicional Portuguesa Refogado de Pimentos Padron Sopa de Abóbora Creme […] Mais
Já que o artigo anterior com os termos culinários ou melhor Dicionário Culinário de Angola foi tão popular… vamos então dar um saltinho a Moçambique, se calhar sou eu, mas acho tudo isto muito interessante, acho que se aprende muito sobre a culinária, cultura e interesses pela língua e pela comida, não é? A culinária […] Mais
Podemos todos partilhar a mesma língua, mas nem sempre partilhamos os mesmos termos ou até conceitos, em especial na cozinha, ingredientes diferentes, técnicas diferentes, expressões diferentes, por isso nada como explorar um pouco os termos culinários de Angola! Seria preferível que todas as coisas tivessem os mesmos nomes, sim, sempre facilita a comunicação, mas também, […] Mais
Vieram perguntar-me se eu tinha mais receitas com macedónia, desde que falei da macedónia, pelos vistos temos uns fans, mesmo que macedónia (uma mistura de batatas, ervilhas/feijão e cenoura) é algo fácil de encontrar nos congelados, também é fácil de fazer em casa é só cortar tudo em cubinhos pequenos e cozer. Mas para satisfazer […] Mais
Quem é que não gosta de couve-flor? Hehehe é um legume bastante versátil da família das brassicáceas ou crucíferas, a mesma de por exemplo os brócolos. Brócolos tendencialmente são cozidos tanto em água ou vapor mas também podem ser assados e fritos, como são carnudos podem ser servido inteiro, picado ou puré, também pela textura […] Mais
Pois, então ontem fizemos um clássico puré de Abóbora, então o que fazer com a água da cozedura da abóbora, bem… fazes uma deliciosa sopa, um creme de cenoura e abóbora, não dá trabalho nenhum e ficas com uma sopa super aromática, é só atirar os vegetais para dentro da mesma panela, cozinhar mais uns […] Mais
Então o que é mesmo uma salada? Já viram a minha escolha de foto principal, de um refogado de couve portuguesa, será que é uma salada? Vamos descobrir… Então o que é que o dicionário diz que é uma salada? Uma salada consiste numa mistura composta de vários alimentos, normalmente com um ou mais elementos […] Mais
Panzarotti Napoletani ou para ser mais explicito croquetes de batata e queijo Napolitanos é um snack super popular em Nápoles, algumas versões incluem coisas como bacon, salame ou salsa mas a versão que eu provei era a versão mais tradicional e simples. Tenho que dizer que em termos de estrutura e textura é super estável, […] Mais
Ainda a pensar na atual crise, nada como partilhar uma série de receitas que são baratas, nutritivas mas também perfeitas para usar como aproveitamento de outras refeições, o não desperdiçar é sempre importante, mas numa altura de emergência é fundamental ter-se um plano do que se deve cozinhar e aproveitar. Nota também que muitas destas […] Mais
