A cozinha japonesa têm o que se lhe diga, é uma mistura de simplicidade e complexidade, visando criar os pratos com a melhor qualidade e frescura, tudo isso está infundido no princípio de “washoku” ou harmonia alimentar, onde se quer criar pratos que equilibram sabores, textura e apresentação, respeitando as características naturais e sazonalidade de […] Mais
Hiyayakko (冷奴) é um prato tradicional japonês que consiste em tofu fresco frio servido com diversos temperos e coberturas. É incrivelmente simples, mas, ao mesmo tempo, é absolutamente delicioso é um daqueles pratos comuns nos verões tórridos do Japão como uma entrada, sobremesa ou pequeno snack, este é um prato tão comum que se diz […] Mais
Hahaha ninguém pode dizer que não se fazem pilhas de gyozas por estes lados, neste caso a versão que estou a partilhar eu diria que é a versão mais comum ou tradicional de casas de ramen e de restaurantes mais baratos como em izakayas (bares) e não tanto versões tradicionais caseiras ou de restaurantes que […] Mais
Eu quero criar um artigo um pouco mais leve, só para falar de algo que eu gosto bastante, não só no Japão, em qualquer lugar, ir comer uma bifana num café não é o mesmo que numa feira com a música aos berros… o tempero é sempre melhor e comida de rua tende a ser […] Mais
Para hoje temos mais outro snack japonês, neste caso os Parinko Senbei, ou Biscoitos de Arroz Parinko, este são snacks de arroz industriais que emitam um pouco os biscoitos de arroz tradicionais japoneses também conhecidos por senbei, ao contrário dos snacks Happy Turn os Parinko tem um aspecto e textura mais tradicional, estes são produzidos […] Mais
Olha hoje é o dia das mães, por isso que tal umas gyozas japonesas ;D Caso não conheçam, as gyozas são pequenos pastéis japoneses, conhecidos pelo seu formato semicircular e pela massa fina e delicada que envolve um recheio normalmente de couve e carne de porco, mas existem diversos tipos de recheios. Embora sejam hoje […] Mais
Para hoje temos mais uns snacks japoneses, estes são os Happy Turn, com os sabores original (sal?), de queijo e de milho, estes são uns snacks de arroz bem típicos do Japão, produzidos pela Kemeda no Japão. Os ingredientes são muito similares entre os três produtos, por isso aqui vai os ingredientes da versão original: […] Mais
Para arrancar este especial, que tal esta fusão, peixinhos da horta, mas com o polme tradicional japonês de tempura, de notar que usei farinha já pronta para tempura, no Japão é comum existir uma série de produtos que só existem para facilitar passos na cozinha, mas não para fazer todos os passos, este é um […] Mais
Feliz Maio! ;D Este ano vamos ter um maio…r especial, ou melhor um especial em Maio? Hehehe um especial sobre o Japão… o mês inteiro com coisinhas boas nipónicas para partilhar! ;D Como sempre vai ser uma mistura de receitas, de dicas e truques e claro de produtos japoneses, de notar que algumas receitas são […] Mais
Mais outra pergunta sobre que óleo usar em vez disto ou aquilo por isso nada como criar outro artigo, mas em vez de criar só uma lista, pôr manteiga ou banha e saltar a margarina (já sabem o que penso sobre esse género de gorduras), acho que é boa ideia não só explicar um pouco […] Mais
Mais Carnaval, mais coisinha boas… para hoje temos os Bolinhos Originais TamTam da St Michel, estes são uns bolinhos com um centro de bolo de chocolate, nada complicado, mas pelos vistos são bem apreciados na França e no Reino Unido, também são conhecidos por usarem ingredientes ligeiramente superiores, estes são produzidos na França, claro pela […] Mais
Ataum estou a falar de um ramen… já sabem que eu gosto de um belo ramen, tanto de um feito a sério como um instantâneo, é só passar por um país asiático e vês a enorme variedade de sabores, massas e estilos para escolher e só estou a falar de Ramen, existem outros tipos de […] Mais
