Não existe doce mais rápido e delicioso que uma mousse de chocolate, eu pessoalmente gosto de usar uma mistura de chocolate de cozinha e chocolate escuro, porque cria uma mousse mais saborosa e rica que uma só de chocolate de cozinha ou só chocolate escuro. Esta é a receita clássica pelo menos para mim de […] Mais
Aqui vai uma versão de um clássico italiano, normalmente faz-se com esparguete, mas eu gosto bastante do Fettuccine (uma massa longa retangular), basicamente um carbonara é um molho tradicional romano feito com ovos, toucinho fumado, queijo parmesão e pimenta preta, delicioso e fácil de preparar. Receita de Fettuccine alla Carbonara Ingredientes Fettuccine – 400 gr […] Mais
Mais outro clássico da culinária portuguesa, eu adoro um porco á alentejana, porco com ameijoas é uma combinação que pode parecer esquisita, mas funciona ás mil maravilhas, e o género de prato que é obrigatório comer quando se passa pelo Alentejo, isso e o pão :) Receita de Carne de Porco à Alentejana Ingredientes Vinho […] Mais
Risoto é um daqueles pratos tradicionais italianos, muitas vezes confunde-se a receita com variedades de arroz com um tipo especial de amido, normalmente de bago pequeno (o mais tradicional é o tipo de arroz arbóreo), mas em Portugal é comum chamar-se a esse arroz de risoto! Na generalidade, um risotto é um prato de arroz […] Mais
Uma perna de borrego cozinhada devagar no forno é excelente para uma festa e é fácil de cozinhar e preparar. Receita de Perna de Borrego Assado Ingredientes Borrego – 2Kg (Perna) Batata – 1.5 Kg Manteiga – 2 Colheres de Sopa Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa Alho – 6 Dentes Cebola – […] Mais
Aqui vai um clássico portuense, nada como uma bela francesinha, o segredo de uma francesinha é o molho, por isso ajusta ele para ficar ao teu gosto. Receita de Francesinhas Ingredientes Molho Cerveja – 1 Leite – 100 ml Caldo de Carne – 100 ml ou 1/2 cubo dissolvido em água Louro – 2 Folhas […] Mais
Uma das formas mais deliciosas de preservar alimentos é criar conservas, especialmente se for uma baseada em açúcar (em oposição a usar sal, óleo, vinagre, gordura, desidratado, congelado, curado, etc), que é a base de doces, compotas, geleias, conservas e marmeladas. Então qual é a diferença entre um doce, uma compota, uma geleia, uma conserva […] Mais
Acontece por diversas vezes ficarmos presos num ingrediente que falta para uma receita, mesmo que podemos usar um pouco de ingenuidade para dar uma volta á receita por vezes esses ingredientes são essenciais para o sucesso da receita, pastelaria vêm á mente, onde existe menos margem de manobra para mudar uma receita e ainda ficar […] Mais
Pickles caseiros são conservas de vegetais em vinagre, nos supermercados vê-se muito daqueles pepinos pequenos (que por acaso são deliciosos com hambúrgueres), mas pode-se conservar qualquer género de vegetal em vinagre, claro que uns ficam melhor que outros, vegetais como pimentos, couve flor, cenouras, cebolinhas, azeitonas, alho, pepinos pequenos, malaguetas, couve fatiada (um prato tradicional […] Mais
Moelas são parte do estômago de aves e bem cozinhada é uma carne deliciosa e um belo petisco. Receita de Moelas Estufadas Ingredientes Moelas – 1 Kg Cebola – 2 Alho – 6 Dentes Tomate – 2 Polpa de Tomate – 3 Colheres de Sopa (ou 1 de Concentrado) Salsa – 1 Ramo Caldo de […] Mais
Uma terrina é parecido com um pátê, neste caso é feito com carne de porco, mas desde que exista suficiente gordura e proteína para assentar a terrina, pode-se fazer uma terrina de peixe, aves ou marisco, serve com uma saladinha fresquinha. Uma terrina mesmo dando um pouco de trabalho é uma forma de conservar e […] Mais
Receita super rápida para prepara filetes de peixe, neste caso é garoupa, mas pode ser qualquer tipo de peixe que dê um filete similar (linguado, pescada, etc). Receita de Rolinhos de Peixe Ingredientes Garoupa – 400 gr (em filete) Margarina – 2 Colheres de Sopa Vinho Branco – 2 Colheres de Sopa Limão – 1 […] Mais
