Ena mais gyozas hehehehe, as minhas desculpas, mas eu fiz uma tonelada com recheios diferentes ;D Isso só mostra como as gyozas são verdadeiramente versáteis, podendo ser servidas como entrada, petisco para acompanhar uma bebida, ou mesmo como refeição completa quando acompanhadas de uma sopa ou salada. Estas são tradicionalmente recheadas com porco e couve, […] Mais
Eu falei várias vezes dos Kaki no Tane da Kameda, estes são uns snacks que combinam bolachinhas de arroz cobertas de um molho de soja ou outros aromas com amendoins, tão simples quanto isso, é um fantástico snack para beber com cerveja e como tal omnipresente em casas e izakayas (bares japoneses) e claro que […] Mais
O Dango é um bolinho tradicional japonês feito à base de mochiko (farinha de arroz glutinoso), água e açúcar, este é originário do período Heian (794-1185), acredita-se que tenha sido trazido da China, tornando-se desde então uma das sobremesas mais populares e acessíveis do Japão. A sua textura macia e ligeiramente elástica, combinada com diversos […] Mais
A cozinha japonesa têm o que se lhe diga, é uma mistura de simplicidade e complexidade, visando criar os pratos com a melhor qualidade e frescura, tudo isso está infundido no princípio de “washoku” ou harmonia alimentar, onde se quer criar pratos que equilibram sabores, textura e apresentação, respeitando as características naturais e sazonalidade de […] Mais
Eu falei no outro dia de massa udon com canja de galinha! E aqui temos outra variação, neste caso é massa udon com restos de bolonhesa e kimchi caseiro! Esta é uma fusão… hummmm japonesa, italiana e coreana ;D Eu sei é mais uma recomendação que uma receita, mas como a outra era uma receita […] Mais
Amanatto é um doce tradicional da confeitaria japonesa, este é preparado cozendo leguminosas, passando depois a uma conserva em açúcar e por fim as leguminosas são vidradas com açúcar por fora para criar uma textura estaladiça, este doce foi criado a meio do período Edo japonês (1603-1867) com a introdução de açúcar cristalizado através de […] Mais
Hiyayakko (冷奴) é um prato tradicional japonês que consiste em tofu fresco frio servido com diversos temperos e coberturas. É incrivelmente simples, mas, ao mesmo tempo, é absolutamente delicioso é um daqueles pratos comuns nos verões tórridos do Japão como uma entrada, sobremesa ou pequeno snack, este é um prato tão comum que se diz […] Mais
E para hoje temos um prato interessante, isto não é nenhuma fusão ;D Ou um prato de udon de galinha, é mais uma daquelas receitas que tanto é receita como inspiração, neste caso eu tinha um resto de canja de galinha e usei este como caldo para uma massa udon e cobri com um refogado […] Mais
Hahaha ninguém pode dizer que não se fazem pilhas de gyozas por estes lados, neste caso a versão que estou a partilhar eu diria que é a versão mais comum ou tradicional de casas de ramen e de restaurantes mais baratos como em izakayas (bares) e não tanto versões tradicionais caseiras ou de restaurantes que […] Mais
Ena temos para hoje algo que não sei…. se devia recomendar este é um snack bem artesanal japonês, Iri-mame ou Soja Verde Torrada é algo menos comum, não diria que acima de tudo apreciado por adultos/velhos, mas claramente é esse o público alvo heheheh, hoje em dia existem no Japão tantos petiscos mais “saborosos” que […] Mais
Só precisas de aterrar no Japão, atravessar a rua e entrar numa loja de conveniência, qualquer serve, vais ao frigorífico e tiras uma bola de arroz recheada, são uns triângulos de arroz, atrás no pacote até tem as instruções em como abrir, custam tipo 1 euro cada, escolhe o recheio que mais gostares ou um […] Mais
Eu quero criar um artigo um pouco mais leve, só para falar de algo que eu gosto bastante, não só no Japão, em qualquer lugar, ir comer uma bifana num café não é o mesmo que numa feira com a música aos berros… o tempero é sempre melhor e comida de rua tende a ser […] Mais
