Aqui vai um guia prático para escolher um café, muitas vezes uma pessoa chega ao supermercado e compra sempre o mesmo ou compra o mais barato, mas mesmo a base do café não sendo complicada tem uma enorme variedade por onde escolher, então sem provar o café, como é que posso escolher um café que […] Mais
Ervas, tanto frescas como secas são uma das bases da culinária, como tal é importante ter, mas também saber usar por isso vão aqui algumas boas dicas em como usar e escolher as ervas ideais para criar um prato ideal: Para substituir ervas secas por frescas, usa metade da quantidade, visto que as secas tendem […] Mais
Uma canja de pernas basicamente é uma canja sem ter um caldo caseiro disponível só feito com um caldo de galinha e um par de pernas de frango, uma boa ideia para quando se quer fazer uma canja rápida mas deliciosa. Para este género de canja é importante ter um caldo comercial (tipo cubo ou […] Mais
Aqui vai uma receita de típicos biscoitos de aveia americanos! Biscoitos de aveia, como o nome diz são biscoitos feitos de aveia deliciosamente moles por dentro com um sabor rústico e caramelizado e crocantes por fora. Receita de Biscoitos de Aveia Ingredientes Flocos de Aveia – 320gr (dos Instantâneos) Passas – 160gr (sem grainhas ou […] Mais
Alho é uma planta comestível cujo o bulbo (cabeça de alho) é composto por diversas folhas escamiformes (dentes de alho), é uma das bases da gastronomia mediterrânea, usada em diversos pratos desde o inicio em refogados como crú ou em outros preparados, desde uma base a um tempero. Aqui vão uma série de dicas boas […] Mais
Ora ai está um dos meus bolos favoritos. Bolo delicioso com um recheio crocante de amêndoa e frutos silvestres como framboesas, mirtilhos ou amoras. Receita de Bolo de Frutos Silvestres Ingredientes Bolo Açúcar – 180gr Manteiga sem sal – 180gr Farinha – 180gr Fermento – 1 Colher de chá Ovos – 5 Limão – 1 […] Mais
Quem é que não adora um belo molotof, uma excelente forma de utilizar aquelas claras que ficam a mais :) Um molotof basicamente é um merengue cozinhado em banho-maria no forno para criar um bolo pudim ao qual juntas caramelo. Receita de Molotof Ingredientes Claras – 11 Açúcar – 10 Colheres de sopa Caramelo – […] Mais
Aqui vão umas belas dicas rápidas em como e onde usar temperos e especiarias e ervas aromáticas mais comuns: Se a comida tem demasiada pimenta, acrescenta um pouco de açúcar que corta no sabor da pimenta. Podes fazer um ketchup rápido, cozinhando polpa de tomate (que demora entre 8 a 10 minutos a cozinhar e […] Mais
O molho fricassé é outro daqueles molhos tradicionais portugueses, tipicamente feito com frango, pode no entanto ser usado com todo o género de pratos, desde aves, legumes, peixes (tipo pescada), marisco, etc. Normalmente se um prato não tem um sabor forte, este combina bem com um molho de fricassé. Um fricassé é um molho baseado […] Mais
Então não temos já uma receita para crepes? Ou melhor de massa para fazer crepes! :P Verdade, mas como as panquecas alguns pratos envolvem um pouco mais de experiência e prática para se fazer bem, e como tal merecem ser revistos, desdobrar a fórmula básica e as dicas e truques importantes para conseguires fazer crepes […] Mais
Ahhh fritos, desde pasteis, filetes a doces filhozes, batatas fritas, fritar é uma forma óptima de cozinhar comida, criando quase sempre uma textura estaladiça e uma doçura que vem do óleo, poucas coisas não podem ser fritas, no entanto para fazem fritos perfeitos existem sempre uns truques e dicas: A grande maioria dos fritos devem […] Mais
Ok todos sabemos o que é farinha! :D Mas eu vou dizer na mesma, é um pó moído e desidratado obtido a partir de cereais (ou outros ingrediente ricos amido), sendo a sua característica principal o alto teor de amido. As farinhas podem ser usadas para todo o tipo de confeções, e com farinhas baseadas […] Mais
