Parece complicado mas uma maionese é basicamente uma emulsão de ovo com uma gordura, isto é vais juntar duas coisas que naturalmente não se querem juntar, como óleo e água, dai que se diga que fazer uma maionese pode ser complicado ou pode ser temperamental, isso acontece porque o processo de agregar as proteínas do […] Mais
Aqui vai outro cheesecake, delicioso com o contraste das amoras e lima. Cheesecake (ou Bolo de Queijo Creme) é um daqueles bolos que parece complicado mas que se consegue fazer sem grandes problemas e que raramente sai mal. Receita de Cheesecake de Framboesas e Lima Ingredientes Queijo Creme – 675gr (+/- 3 embalagens de 225gr) […] Mais
Delicioso bolo de chocolate mesmo húmido e fofo, um pouco mais suave e leve que um bolo de fudge. O que torna este bolo mais húmido e suave é que é baseado numa versão mais leve de um bolo de fudge que é feito sem nenhuma farinha, este leva um pouco e maizena e mais […] Mais
Olha aqui vai um prato pouco comum nas nossas costas, vieiras são um género de molusco, com uma concha grande e um belo pedaço de carne, como a maioria dos moluscos tem de ser cozinhados com cuidado, de forma a equilibrar o sabor e a textura. Vieiras podem ser compradas já fora da concha, podes […] Mais
Esta receita de almôndegas inclui um molho simples de tomate e esparguete, mas podes trocar isso e servir sem molho ou com outro molho, com outra massa ou arroz, é acima de tudo uma receita simples e clássica de almôndegas. Almôndegas são bolas de carne (vaca, porco, aves) formadas e enriquecidas com vegetais e normalmente […] Mais
Camarão e Gambas (um tipo de camarão maior) são um daqueles mariscos deliciosos e abundantes com um sabor tenro e limpo que combina bem com quase tudo desde peixe, outros mariscos a carne, mas que por vezes ao cozinhar fica cru, mole ou desfaz-se, aqui vai um bom guia passo a passo desde escolher os […] Mais
Doce delicioso de natal, tradicional de Trás-os-Montes e Alto Douro. Migas doces são feitas combinando ovos com miolo de noz ou amêndoa. Receita de Migas Doces Ingredientes Ovos – 12 Açúcar – 270gr Noz – 125gr (Miolo) Canela – A gosto Instruções Bate ligeiramente os ovos com o açúcar. Deita a mistura num pequeno tacho […] Mais
Visto estarmos bem dentro da época natalícia, não existe nada mais natural que falar do nosso querido Bacalhau! Em especial o bem seco e salgado, pescado no Atlântico Norte, então vão aqui umas boas dicas e procedimentos na escolha de um bom bacalhau: Que Bacalhau Escolher? Bem para ser considerado Bacalhau em Portugal tem de […] Mais
Leve acompanhamento, ideal para complementar qualquer prato, fácil de fazer. Nada como uns belos espinafres salteados. Receita de Espinafres Salteados com Alho Ingredientes Espinafres – Um Ramo Alho – A gosto Azeite – A gosto Pimenta – A gosto Sal – A gosto Instruções Começa por lavar os espinafres, depois numa frigideira, põe um fio […] Mais
Sandes diferente, combinando pimentos grelhados com abacate e queijo. Esta sandes combina a suavidade de abacate e queijo flamengo ligeiramente amargo com a doçura de pimentos verdes grelhados. Receita de Sandes de Pimento e Abacate Ingredientes Pão – 4 Fatias Abacate – 1 Pimento – 1 Queijo Flamengo – 4 Fatias Coentros – A gosto […] Mais
Um belo acompanhamento as batatas são praticamente fritas na gordura do chouriço, ficam deliciosas e estaladiças. Prato rústico e delicioso para acompanhar qualquer prato, as batatas são ligeiramente cozidas e depois praticamente fritas na gordura do chouriço, ficando salgadas e estaladiças. Receita de Batatas com Chouriço Ingredientes Batata – 10 Médias Chouriço – 1 Azeite […] Mais
O açúcar é um dos ingredientes essenciais da culinária, este pode dividir-se em diferentes formas e diferentes tipos, aqui vai a lista dos principais: Formas de Apresentação do Açúcar Comum Açúcar Refinado Amorfo – O chamado açúcar branco, tem uma granularidade fina e uma cor branca, utilização caseira para todo o género de cozinhados, podes […] Mais
